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茶葉技術(shù)

學(xué)習(xí)窨茶技藝
茶葉網(wǎng) 來(lái)源: 互聯(lián)網(wǎng) 時(shí)間:2012/11/16 【  】 【打印】【關(guān)閉

  林德金,自幼家境貧寒,11歲就到福州當(dāng)茶倌,15歲經(jīng)人介紹到后州茶店當(dāng)學(xué)徒,5年后受老板器重被派往洪山橋廣益茶廠當(dāng)監(jiān)工,并學(xué)習(xí)制茶工藝,從此林老就與茶結(jié)下不解之緣。每天喝茶成了他的癖好,而且練就了極高的辨茶功夫。如觀茶色能準(zhǔn)確說(shuō)出茶葉的出處,聞茶香能斷定花茶的級(jí)別,品茶味能辨別廠家的名稱,在福州茶界可是小有名氣。

  1980年,林老退休后還留任廠里當(dāng)技術(shù)顧問(wèn)。據(jù)林德金老人介紹,從解放前至1990年,福州市各家茶行經(jīng)銷茶葉還是以茉莉花茶為主,花茶加工點(diǎn)多數(shù)集中在南臺(tái)島,因?yàn)槟抢锃h(huán)境氣候適宜茉莉花生長(zhǎng)。當(dāng)?shù)剞r(nóng)民以種橘種花為生,俗稱“一紅一白”,紅指的是福橘,白指的是茉莉花。

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