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茶葉技術(shù)

黃山毛峰品質(zhì)鑒別
茶葉網(wǎng) 來(lái)源: 互聯(lián)網(wǎng) 時(shí)間:2012/7/10 【  】 【打印】【關(guān)閉

  黃山毛峰茶有其固有的特點(diǎn):形細(xì)扁、稍卷曲,色呈杏黃、明澈清爽,聞之香氣持久似白蘭。黃山毛峰干茶可以根據(jù)葉芽的芽鋒來(lái)判別茶的好壞,芽毫多者為上品,芽鋒藏匿、芽毫少者質(zhì)差。

  茶葉質(zhì)量的好壞,首先可從香氣上來(lái)辨別。將鼻子湊近茶葉,嗅之香氣低悶、有粗老氣,則說(shuō)明是低質(zhì)茶葉。反之,質(zhì)好的高級(jí)綠茶,不但外形嫩綠白毫顯露,并嗅之有鮮爽清新之感,也或有近似蘭香、板栗香味;好的紅茶嗅之有甜香或焦糖香;上等的烏龍茶則有濃郁的熟桃香味。從色澤上來(lái)講,好的綠茶應(yīng)“鮮靈油潤(rùn)”;好的紅茶應(yīng)“烏潤(rùn)光澤”;而好的烏龍則“青褐光潤(rùn)”。

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