“峰頂山”白茶屬于綠茶，形如蘭花、色如玉露、香氣馥郁、鮮爽回甘。其葉底也呈現玉白色，似蘭花朵朵，又似白玉臥底，極具賞心悅目之感。是一種珍罕的變異茶種，極為稀有。其制作工藝分為萎凋、殺青、理條、烘干等。

　　鮮葉采摘：

　　只采一芽一葉的嫩芽，不可采一芽兩葉和病蟲害葉。采摘時不能用手指掐摘，只能用拇指和食指輕輕捏住嫩芽向上提，以最大限度地保證嫩芽的完整性和新鮮度。采摘下來的鮮葉要防止陽光直接照射，并及時運送到加工廠進行驗收、攤放，剔除不符合標準的病葉、污染葉、變質葉和非茶夾雜物，保證芽葉的嫩、勻、凈、鮮。

　　萎凋：

　　萎凋是一個失水的過程，將鮮葉均勻攤放在竹篩內，使其部分水分流失，同時芽葉內自身進行著一系列物質的轉化，散發青草氣，形成花香。當葉質發軟，芽葉舒展，清香透露時，便可進行殺青。

　　殺青：

　　殺青是通過高溫破壞鮮葉的組織，使鮮葉內含物迅速轉化，進一步去除青草味和水分，香味愈發濃郁。其后通過理條機，將茶葉作型。

　　成形：

　　為保持茶葉原有的形態和特色，“峰頂山”白茶講究自然型。待茶葉條索挺直、緊結時，便可出鍋攤涼。

　　成品及包裝：

　　成形出鍋后再通過烘干，就形成成品茶了。成品茶通過人工精選，檢驗、包裝，就可以銷往全國各地了。