苦丁茶是中國一種傳統的純天然保健飲料佳品，來源為冬青科植物大葉冬青的葉。生于山坡、竹林、灌木叢中。分布于長江下游各省及福建。

　　栽培管理：

　　(1)施肥：苦丁茶種植每年需大量的有機肥，于12月初開溝施，每畝用量為油枯250～300kg或雞糞2000kg;在春夏兩季適當地補充氮肥，每畝用量10kg。

　　(2)病蟲防治：在塊莖類農作物地中種植苦丁茶，要注意土壤消毒，防治根癌病發生;春秋末期注意蚜蟲的危害，可使發生情況采用吡蟲啉等藥劑防治。

　　(3)修剪：苦丁茶定植后應立即進行定性修剪，高度為離地30～35cm;第二次定型修剪在第二年生長停止后進行，時間在11月底止12月初，離地50cm剪去上面的枝葉。二次定型修剪完成后，蓬面的骨干枝已基本形成，其主干粗達10mm以上，每平方米發芽密度為1250個，樹幅可達10cm以上，為苦丁茶的豐產打下了基礎。

　　(4)采摘：苦丁茶的生長期較長(2～11月)，每年可能發4～6輪，種植后的第二年即可采摘。采摘標準唯一芽二葉、一芽四葉。春秋全天都可采摘，夏季最好在上午采，防止溫度過高造成芽葉變紅或質變。

　　(5)其他：苦丁茶喜陰濕，應注意保水抗旱。