“三高”茶園栽培技術

　　所謂“三高”，即茶園在單位面積上的生產能力達到了優質、高產、高效益的技術效果。

　　如何達到“三高”？應采取哪些技術措施？經多年來的研究探索和生產實踐，總結歸納如下：

　　一、必須高標準建立茶園

　　（一）園地選擇：

　　良好的土壤環境條件和肥力是茶樹立地之本，是茶葉優質高產的基礎。因此，園地要選擇適宜發展、便于護理操作的地方種茶。選擇平地、緩坡地最好，坡地次之。要求土壤肥沃、土層深厚、有機質含量較高、地下水位低、土壤酸堿度（PH值）為4.5～5.5、疏松透氣、保水保肥能力強、能排能灌、交通方便的地方建園最為理想。同時，做好園地的開墾、規劃設計、合理布局等工作，以利提高勞動生產率和實現茶園機械化。

　　（二）高標準種植：

　　1、大壕溝重施有機肥，打好茶園土壤基礎：

　　新建立的茶園，開挖種植溝深寬的規格為40cm×70cm，有利于移栽操作和茶樹根系生長。開溝時注意表土、心土分別堆放，特別是坡地茶園，在開梯地時做好表土回溝。然后畝施餅肥（菜子麩、豆麩、花生麩）1000公斤（或施豬、牛、雞糞3000公斤）、磷肥300公斤、復合肥200公斤，與表土拌勻施入種植溝，下足基肥，為優質高產穩產茶園打好土壤基礎，創造一個水、肥、氣、熱協調的土壤生態環境，以供給茶樹長期生長發育所需的有機養分，促進根深葉茂、旺盛生長。

　　2、選用良種壯苗，合理密植：

　　選用良種壯苗是茶園建立的物質基礎，合理密植是茶園早投產、早收益的重要技術措施。苗木健壯、根系發達，成活率高、成園快。近十年來，我區主要推廣的良種有：福云六號、福鼎大毫、福鼎大白等良種。這些茶樹良種為我區茶葉生產，上規模上水平，創名優品牌作出了很大貢獻。但是要注意品種搭配，不宜單一品種大面積發展。由于品種單一，生產高峰期集中，容易造成勞動力緊張，采摘不及時，造成浪費損失。因此，品種搭配好處多，有利于品質提高，增強產品市場競爭力，調節勞動力，減少浪費等。在選定種植品種的基礎上，合理密植尤為重要。目前，受到茶農廣泛接受的種植規格有兩種：一種是大行距為1.5米、小行距0.33米、株距0.33米的雙行雙株種植方式；第二種是大行距為1.2米、小行距0.33米、株距0.15米的雙行單株種植方式，每畝用苗量均為5350株左右。采用這種種植密度和種植方式的較高密度茶園投資少，見效快，有利于茶樹個體和群體共同發展，能迅速形成廣闊的樹幅，覆蓋度大，能充分利用光能和土地資源，縮短非生產期，降低成本，是快速成園早出效益的重要技術措施。

　　3、茶樹種植方法：

　　注意移栽質量，是保證全苗的有效措施。茶苗移栽最佳季節的選擇，應因地制宜，一般選擇在春節前后，最遲不超過三月份。在雨水分布均勻，又有灌溉條件的地區可選擇在10月～12月上旬移栽，茶苗經過一個多月護理后即可萌發新根，次年三月初就可以萌發新梢，比三月份移栽的茶苗要多發一輪新梢。目前移栽茶苗多采用開溝或開穴種植法，開穴深寬一般為12×20cm，穴大適宜根系伸展，有利于根系發育。移栽時，先用黃泥漿蘸茶苗根部，然后分級把茶苗分放在穴中，一邊分發一邊種植。種植時要把茶苗根系舒展開，蓋上細土，用手或腳將土壓緊，使茶苗根系和濕土接觸良好。檢查種植質量的方法是：用一定的力氣才能將茶苗拔出來而且有少量泥土帶出地面，則茶苗就算種好了。如果不用氣力能輕輕將茶苗拔起來，則沒有種好，應重新壓緊。種植后一定要淋足定根水，然后在根部四周撒上一層細土，有條件的可以鋪草保濕，減少土壤水分蒸發。同時，在種植后一個月內均要加強淋水，確保全苗壯苗。

　　二、提高茶園管理水平

　　在完成茶苗移栽之后，以高水平高標準管理茶園相當重要，其管理的內容主要有：肥培管理、樹冠培養、茶葉采摘、病蟲防治、土壤管理、抗旱等農事活動，具體的做法是：

　　（一）合理采養，加速形成豐產型樹冠：

　　茶苗移栽后，應立即進行定型修剪，留下3～4片真葉，離地面15～20cm處剪去頂芽，當腋芽萌發長到一芽四至五片葉、枝條基本成熟時，留二至三片大葉采一芽二葉，夏秋季以同樣的方法留葉分次連續采養，用“以采代剪”的技術培養樹冠，從而當年就能增加分枝密度，形成早產高產樹冠結構。次年春夏秋茶繼續采用“以采代剪”的方法培養樹冠，冬季進行一次平剪，為下年正式投產做好準備。當正式投產之后，運用合理采摘技術，把茶葉采摘干凈，適當留養，合理控制樹冠高幅度，一般可以隔一年進行一次平剪。用這樣的技術方法培養，很快形成較寬的樹幅和采摘面，顯示出早產高效的特點。

　　（二）狠抓肥培管理：

　　茶樹生長得好壞，茶葉產量品質的高低與施肥種類、數量密切相關。施用的肥料量多質優，營養成分完全，茶樹生長旺盛，產量高、品質好。因此，應堅持合理的科學的施肥方法，以重施腐熟有機肥料為主，配施N、P、K肥。冬施重肥每畝用菜子餅（或花生餅）500千克，或施豬糞、雞糞2000千克、復合肥100千克、磷肥100千克，混合拌勻后開深溝施下蓋土，施肥時間在秋茶剛結束的11月份前下肥最好。早施的肥料在雨水的作用下分解加快，春茶萌發前即可吸收利用，有利提高春茶產量和品質，而施晚了春茶用不上，到夏茶才能利用，不利春茶品質的提高。追肥也一樣，一定要掌握施肥時期，圍繞春茶、夏、秋三季茶芽萌發前半個月施下，成齡茶園每畝每次用尿素20～25千克（幼齡茶園每畝用量為15千克），開溝施下蓋土。產量較高的茶園在夏茶期間加施一次速效氮肥，可增加產量。

　　總之，不論是冬肥或追肥，適當早施比晚施作用大。施好肥，增加用量，特別是多施有機肥可提高土壤肥力，不但可以提高產量，對產品質量的提高，特別是香氣、滋味的影響最明顯，體現出品質優良的特點。

　　（三）把好茶葉采摘質量關：

　　茶葉采摘是茶樹栽培中最后一項技術措施，也是茶葉加工第一車間，采摘質量好壞影響著產品的質量。同時，采摘不干凈，留養過多直接影響茶樹的生長發育和產量的高低。因此，鮮葉采摘這一關很關鍵，必須抓緊抓好，決不能放松，茶葉采摘應掌握如下原則：

　　1、堅持采養結合原則：幼齡茶園在采摘時，必須注意留養，保證年生長期內有一批新葉子留養在樹冠上，樹冠幅度明顯增加。

　　2、堅持量質兼顧原則：成齡茶園以采為主，按一芽一葉、一芽二葉標準采，及時開采，采摘干凈，留魚葉采的原則。因為茶葉是一種商品，競爭性強，不但要數量多，而且更要質量好。成品茶的質量，除受加工技術高低影響外，主要決定于鮮葉的質量，因此，要強調量質兼顧原則是保證成品茶的重要環節。