信陽毛尖之所以好，因為其采摘和加工技術(shù)非常特殊，造就了不同其他茶葉類自己獨特的風(fēng)韻氣息，都知道信陽毛尖為十大名茶，但你知道信陽毛尖采摘和信陽毛尖加工的一些詳細(xì)情況嗎？

　　誰知杯中茶，朵朵皆辛苦，說的就是信陽毛尖的采摘情況，可能你沒有想到，你買的一斤特級信陽毛尖干茶，里面至少有10萬個信陽毛尖芽頭在里面，而這些芽頭都是采茶姑娘辛苦的用纖纖玉手一個個的沖茶葉樹上采摘而來。

　　這上十萬個信陽毛尖芽頭全是她們纖細(xì)的嫩手，一朵朵、一芽芽的采摘細(xì)嫩芽葉，凝結(jié)了多少采茶姑娘的心血？信陽茶葉網(wǎng)可以帶大家到茶山一看，紅紅綠綠的采茶姑娘的辛苦全在眼里。

　　一個熟練的采茶女工，一天在茶山采摘工作10個小時能采4-5萬個信陽毛尖芽頭，需要兩天時間才能采到制一斤純芽的青茶，而一斤一芽一葉的干茶如果一個人大概需要1.5天才能采摘完成。

　　加上特級信陽毛尖就更難得，采摘回來的青茶在嚴(yán)格的一個個的挑選，把芽頭單獨找出來加工才是特級信陽毛尖，而一斤普通的正宗信陽毛尖的僅僅采摘成本就達(dá)到100-150元。加上加工成本，普通信陽毛尖干茶葉一斤成本將近200元，如果信陽毛尖價格太低，就需要仔細(xì)鑒別是否為正宗信陽毛尖大山茶。

　　信陽毛尖的采摘要求嚴(yán)格，信陽毛尖大山茶采一芽一葉或一個單芽(又稱純芽或芽頭)，茶青從萌芽到采摘，時間控制在48個小時，確保茶葉的嫩度才能保證信陽毛尖的功效與作用。

　　采摘信陽毛尖有三不采，無芽茶青不采，既然家毛尖，就是芽頭占有多，如果沒芽頭是不采摘的，也不叫信陽毛尖，而是信陽茶葉；老葉、小腳葉不采；過了春天不采不賣。

　　不單采摘，信陽毛尖品質(zhì)好，端在炒中成。信陽毛尖加工也上非常工藝的，信陽毛尖炒制工藝獨特，炒制分“生鍋”、熟鍋”、“烘焙”三個工序，用雙鍋變溫法進(jìn)行。

　　初制后信陽毛尖還需要經(jīng)人工揀剔，把成條不緊的粗老茶葉和黃片、茶梗及碎末揀剔出來。以便產(chǎn)生特級、一級、二級、三級不同等級的信陽毛尖茶葉。

　　看了那么復(fù)雜的信陽毛尖采摘加工流程介紹，你是不是為信陽毛尖的成品敢到驚訝呢，比起其他茶類，信陽毛尖可以說更是精工細(xì)做，這也是為什么外地可以采茶機(jī)而信陽必須請人工的原因，要求的芽頭機(jī)器很難做到。