一看顏色。凡色澤綠潤，茶葉肥壯厚實，或有較多白毫者一般是春茶。

二看外形。扁形綠茶茶條扁平挺直，光滑，無黃點、無青綠葉梗是好茶；卷曲形或螺狀綠茶，條索細(xì)緊，白毫或鋒苗顯露說明原料好，做工精細(xì)。

三聞香氣。香氣清新馥郁、略帶熟栗香的是好茶。

由于綠茶是屬于不發(fā)酵茶，所以保存了大部分的茶葉成分和營養(yǎng)，被許多人視為保健身體的佳品，但相較于其他茶葉，也是最容易氧化及變質(zhì)的茶葉。由于綠茶強(qiáng)調(diào)新鮮清新的風(fēng)味，所以保存期限是最短的，買回來后應(yīng)盡速喝完，不喝時也要冷藏保存，以免破壞原有的味道和營養(yǎng)成分。

了解產(chǎn)地

由于各種茶適合生長的地勢、土質(zhì)不同，因此不同地方所產(chǎn)出的茶葉品質(zhì)也有差別。如果你對喝茶很有講究、味蕾也很敏銳，可以自己選購試喝，另外，也可選購著名產(chǎn)地的茶葉。

◆采摘時節(jié)

綠茶于春茶最佳，其次才是冬茶，因此你要購買好的綠茶，最好在春季購買較好、也較新鮮。若是在夏秋兩季購買，不但數(shù)量不多，而且春茶存放至此時，通常也不太新鮮了。

◆選擇白毫茶葉

綠茶通常是摘采嫩芽制成，該嫩芽經(jīng)過烘焙過程，會形成白色茸毛，我們稱為白毫或銀毫。因此帶有白毫的茶葉，表示是摘采茶青嫩芽制成的，是較好的茶葉。

◆觀察茶葉顏色

因為綠茶和其他茶葉比起來容易氧化，所以如果你購買的是散裝茶葉，選購時更要注意新鮮度，新鮮的綠茶顏色墨綠帶光澤，不新鮮的綠茶則是黃褐色、沒有光澤。

◆注意制造日期

因為容易氧化，所以在選購包裝好的綠茶時，應(yīng)特別注意制造日期和保存期限，原則上越新鮮越好，一旦開封后也要盡快喝完，以免失去綠茶的清新香味和營養(yǎng)。
綠茶由于未經(jīng)萎凋及攪拌的發(fā)酵過程，所以保留大量的葉綠素、維他命C及咖啡因等茶葉成分，比較容易刺激神經(jīng)，容易失眠或胃弱的人最好不要飲用。