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茶葉技術

武夷巖茶的生長環境
茶葉網 來源: 中國茶葉網 時間:2008/1/9 【  】 【打印】【關閉
    武夷山茶馳名中外,與優異的自然環境是分不開的。武夷山位于北緯27o351-27o431,東經117o551-1180011。方圓60平方公里。四周皆溪壑,與外山不相連接,由三十六峰、九十九巖及九曲溪所組成,自成一體。巖峰聳立,秀拔奇偉,群峰連綿,翹首向東,勢如萬馬奔騰,堪為奇觀。澄碧清澈的九曲溪,縈繞其間,折為九曲十八灣。山回溪折,有"曲曲山回轉,峰峰水抱流"之貌。而沿溪兩岸,群峰倒影盡收碧波之中,山光水色,交相輝映,實為"碧水丹山"人間仙境。前人題"武夷山水天下奇,三十六峰連逶迤,溪流九曲瀉云液,山光倒浸溥漣漪",概括了武夷山的輪廓。名山勝境,陶冶出巖茶的天然靈氣。
  武夷巖茶區,氣候溫和,冬暖夏涼,年平均溫度在18-18.5度之間;雨量充沛,年雨量2000毫米左右。山峰巖壑之間,有幽澗流泉,山間常年云霧彌漫,年平均相對濕度在80%左右。正如沈涵《謝王適庵惠武夷茶詩》云:"香含玉女峰頭露,潤滯珠簾洞口云"。茶園大部分在巖幽澗之中,日照較短,更無風害。優越的自然條件孕育出巖茶獨特的韻味。
  武夷山之地質,屬白堊紀武夷層,下部為石英班巖,中部為礫巖、紅沙巖、頁巖、凝灰巖及火山礫巖五者相間成層。茶園土壤之成土母巖,絕大部分為火山礫巖、紅沙巖及頁巖組成。《茶經》稱茶山之土"上者生爛石,中者生礫壤,下者生黃土"。武夷茶園土壤系爛石或礫壤。明代徐渤《茶考》所述"武夷山中土氣宜茶"。適宜的土壤,造就出巖茶的優良內質。碧水丹山,峭峰深壑,高山幽泉,爛石礫壤,迷霧沛雨,早陽多陰,"臻山川精英秀氣所鐘",武夷巖茶獨享大自然之惠澤,它奉獻給人們以獨特的"花香巖骨",使同屬自嘆不如。 
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