岳陽(yáng)自古以來(lái)為游覽勝地，其所產(chǎn)北港茶在唐就很有名氣。唐代斐濟(jì)《茶述》中列出了十種貢茶，邕湖就是其中之一。唐代李肇《唐國(guó)史補(bǔ)》有“岳州有邕湖之含膏”的記載。相傳，文成公主當(dāng)年出嫁西藏時(shí)，曾帶去邕湖茶。 

　　北宋范致明《岳陽(yáng)風(fēng)土記》載；“邕湖諸山舊出茶，謂之邕湖茶，李肇所謂岳州邕湖之含膏也，唐人極重之。見(jiàn)于篇什，今人不甚種植，惟白鶴僧國(guó)有千余本，土地頗類(lèi)此苑。所出茶，一歲不過(guò)一、二十兩，土人渭之白鶴茶，味極甘香，非他處草茶可比并，茶園地色亦相類(lèi)，但土人不甚植爾。”
　 
　　明代黃一正輯注的《事物紺珠》列出了今茶名99個(gè)，古制造茶名101個(gè)，其中岳州出的黃翎毛，岳陽(yáng)出的含膏冷屬古制造茶名。明代張謙德《茶經(jīng)》也有“岳州之黃翎毛、含膏冷”茶的記載。清代《致富奇書(shū)廣集》(疑十七、十八世紀(jì)問(wèn)世)又有岳州邕湖產(chǎn)含膏茶的記載。清代黃本驥《湖南方物志》有“岳州之黃翎毛，岳陽(yáng)之含膏冷，唐宋時(shí)產(chǎn)茶名”的記載。還引用唐釋齊己邕湖茶詩(shī)一首云：“邕湖為上貢，何以惠尋常，還是詩(shī)心苦，堪消蠟面香，碾聲通一室，烹色帶殘陽(yáng)，若有新春者，西來(lái)信勿忘。”
　 
　　北港發(fā)源于梅溪，全長(zhǎng)2公里余，因位于南港之北而得名。南港、北港匯合于喬湖，湖邊五座邕廟，廟前有一湖，現(xiàn)名楊家湖，也就是邕湖。岳陽(yáng)市康王鄉(xiāng)北港邕湖一帶，是現(xiàn)今的北港毛尖產(chǎn)地。這里氣候溫和，雨量充沛，每初早春清晨，邕大湖水面蒸氣冉冉上升，低空繚繞，經(jīng)微風(fēng)吹拂，如輕紗薄霧盡散于北岸的茶園上空。茶園地勢(shì)平坦，水陸交錯(cuò)，土質(zhì)肥沃，酸度適宜。
　　 
　　北港毛尖一般在清明后5─6天開(kāi)采，鮮葉標(biāo)準(zhǔn)為一芽二、三葉，選晴天采摘。不采蟲(chóng)傷葉、紫色葉、魚(yú)葉，不帶蒂把。嚴(yán)格做到隨采隨制。