茶樹是多年生作物，在2、3月份當其他作物剛萌芽吐蕊時，新茶就采制上市了。但是，不同品種發芽期差異很大。農諺“茶葉是個時鮮草，早采3天是個寶，晚采3天是個草”，意即發芽早晚價值大不一樣。如杭州茶區用早生品種龍井43烏牛早等制的“明前龍井”茶，500克售價可達500～1000元，比用中、晚生品種制的同等級龍井茶高出3～5倍。可見品種的早生特性也可成為經濟優勢。各地在發展名優茶生產時普遍注重栽培早生優質種。為便于正確引種，現將當前適宜選用的早生綠茶良種簡介如下：
    1、適制扁形茶（如龍井茶類）品種
    龍井43　中國農科院茶葉研究所育成。國家審定品種。植株灌木型。樹姿半開張，分枝密。葉橢圓形，葉色深綠，葉身稍內折。芽葉較纖細，色澤綠銷黃。春梢基部有一淡紅點。茸毛少。1芽3葉百芽重39.0克。在杭州地區3月中旬萌芽；1芽1葉盛期在3月下旬中，芽葉嫩性較差。耐采摘，產量高。春茶1芽2葉含氨基酸3.7%、茶多酚18.5%、咖啡堿4.0%。制龍井茶外形遍平挺秀，色澤嫩綠，香氣郁幽孕蘭，滋味甘醇爽口，葉底嫩黃成朵。抗寒笥強，適宜長江南北綠茶區引種。宜用雙行雙株規格種植，畝定植6000株。
    龍井長葉　中國農科院茶葉研究所育成。國家審定品種。植株灌木型，樹姿較直立，分枝較密。葉長橢圓形，葉色綠，葉身平。芽葉淡綠色。茸毛中等。1芽3葉百芽重36.2克。在杭州地區1芽1葉盛期在4月初。芽葉持嫩性強。產量高。春茶1芽2葉含氨基酸4.1%、茶多酚18.6%、咖啡堿3.6%。制龍井茶外形苗鋒綠翠，香氣清高，滋味嫩鮮，湯色嫩鮮明亮。抗寒，抗旱性均強。適栽地區和種植規格同龍井43。
    平陽特早茶　原產浙江省平陽縣敖江鎮。浙江省審定品種。植株小喬木型，樹姿半開張，分枝較官。葉片橢圓形，圳色深綠，圳身稍內折。芽葉綠色。節間較短。茸毛較多。1芽3葉百芽重39.8克。原產地1芽1葉盛期在3月初。持嫩性強。產量高。春茶1芽2葉含氨基酸4.8%，茶多酚22.9%、咖啡堿4.5%。制龍井茶外形遍平光滑，色澤翠綠，清香持久，滋味爽口回甘，湯色嫩綠明亮。亦適制毛峰、碧螺春、黃激發多種茶類。不開花結實。抗寒性絞強。適宜長江以南綠茶區采用單行3株或雙行雙株條栽種植。早春需防“倒春寒”對嫩芽危害。
    元宵綠　福建省霞浦縣茶業局育成。福建省審定品種。植株灌木型，樹姿半開張，分枝較密。葉長橢圓形，葉色綠，葉身平。芽葉黃綠色。芽毛較多。1芽2葉百芽重41.0克。原產地1芽1葉初展在元宵節前后，故而得名。芽葉持嫩性強。產量較高。春茶1芽2葉含氨基酸3.1%、茶多酚23.4%、咖啡堿3.9%。制龍井茶外形色綠挺削，香氣高似栗香，味醇爽，湯色綠亮。亦適制其他綠茶。其余同平陽特早茶。
    烏牛早　原產浙江省永嘉縣羅溪鄉。浙江省審定品種。植株灌木型，樹姿開張，分枝較稀。葉橢圓或卵圓形，葉色綠有光澤，葉尖鈍尖，葉身稍內折。芽葉綠色。茸毛中等。1芽3葉百芽得40.5克。原產地1芽1葉盛期在3月初。持嫩性強。產量中等。春茶1芽2葉含氨基酸4.2%、茶多酚17.6%、咖啡堿3.4%。制“烏牛龍井”外形扁平挺秀，芽峰顯露，色澤嫩綠，香氣高，滋味甘醇爽口。抗寒性較強。適宜長江以南綠茶區。采用雙行雙株規格栽植。
    2、適制毫形茶（如毛峰類）品種
    白毫早　河南省農科院茶葉研究所育成。國家審定品種。植株灌木型，樹姿半開張，分枝密。葉長橢圓形，葉色綠，葉身稍內折。芽葉淡綠色，茸毛特多，1芽3葉百芽重72.0克。原產地1芽1葉初展在3月中旬初。產量高。其茶1芽2葉含氨基酸4.1%、茶多酚24.1%、咖啡堿4.4%。適制高橋銀峰=信陽毛尖等。外形銀毫隱翠香氣嫩爽、滋味醇厚激發色清流明亮。抗寒性強。適宜長江南、北綠茶區。采用雙行雙株或單行3株規格條栽。江北茶區需防“倒春塞“危害。
    宜紅早　湖北省宜昌縣農業局育成。國家審定品種。植株灌木型，樹姿態半開張，分枝密。葉色綠有光澤，葉身平。芽黃綠色，茸毛較多，1芽3葉百芽理59.1克。原產地1芽1葉盛期在3月下旬初。持嫩性較強。產量較高。春茶1芽2葉含氨基酸3.5%、茶多酚28.3%、咖啡堿5.9%。制峽州碧峰、平湖毛尖等條索緊秀顯毫，翠綠油潤，香氣高久，滋葉鮮爽回甘。抗寒性較強。適宜江南及華南綠茶區栽培。宜用雙行雙株規格種植。
    舒茶平　安徽省舒城縣農持中心育成。安徽省審定品種。植株灌木型。樹姿半開張，分枝密。葉長橢圓形，葉色深綠有光澤，葉身稍背卷，葉緣波折。芽葉淡綠色。茸毛中等。1芽3葉百芽理58.2克。發芽整齊。原產地1芽1葉盛期在3月下旬中。芽葉持嫩性強。產量高。春茶1芽2葉含氨基酸3.8%、茶多酚21.5%、咖啡堿4.1%。制舒城小蘭花外表色澤翠綠，香氣清鮮持久，茲味醇厚。抗寒和抗早性均強。適宜安徽北方茶區及相似地區栽培。宜選擇土層深厚、土壤肥沃地塊采用1.6米行距，雙行雙株規格種植。
    名山早　四川省名山縣農業局育成。四川省審