茶樹原產于亞熱帶氣候溫和而濕潤的地區，形成了喜溫的特性。栽培茶樹要選擇年平均溫度在13℃以上，活動積溫在3500℃以上的地域進行栽培。

　　我國大部茶區一般活動積溫都在5000℃左右，很適宜茶樹的生長。活動積溫越多，年生長期越長，產量越高。溫度是條件的一方面，還要看水分的情況如何。有的溫度條件具備了，但是在干旱季節，茶樹仍不能很好生長。如土壤和空氣的濕度過低，茶樹的生長就差，產量和品質都下降。在茶樹生長期間，大氣濕度以80%－90%為最好，大氣濕度降到50%以下時，就會影響茶樹生長。土壤中的水分和空氣濕度受降水蒸氣多少的影響。茶樹生長最適宜的降水量約為1500mm左右。水量是否適宜，不能單看全年降水量的多少，還要看生長期每月降水量是否均勻，生長期間的月降水量最好達到100mm以上。

　　我國大部分茶區降水量每年均在1200－2000mm之間，可以滿足茶樹生長的需要，但因各季降水量不均勻，或因管理不當，不能滲透留蓄于土中，遭受干旱的侵害，生長受影響，這是栽培上應注意的。茶樹對土壤條件的要求，只要有一定的酸度都可以生長。但要生長好，品質佳，能持續高產，并逐年加以改良。茶樹喜歡酸性土壤，在中性或微堿性土壤都難以成活。選擇土壤首先要調查土壤酸堿度(pH)是否適宜。凡地面長有映山紅、鐵芒箕(狼箕)、杉木、油茶、馬尾松等植物的，皆為酸性土壤，都可以種茶。適應茶樹正常生長的土壤，pH4.0－6.5之間。pH6.5－7.0茶樹雖然可以生長，但產量和品質都不好。酸度過強，茶樹生育也不良。

　　茶樹對土壤酸堿度的反應很靈敏，不但表土土壤pH較高會影響根系和地上部的生長，底土的pH較高，茶樹同樣生長不好，所以，茶樹根部能達到的底土(100cm左右)，都要保持有一定的酸度。有些地區在不大的范圍內有幾種土壤分布；有的一塊地上，上下層土壤也有很大的差異，在進行土壤調查時，必須注意土壤分布的這種復雜性。

　　茶樹是嫌鈣植物，土壤中游離碳酸鈣超過1.5%時，對茶樹就有危害，因此，一般石灰性紫色土和石灰性沖積土都不宜種茶。選擇土壤還應注意土壤的其他性質，如通氣、蓄水、保肥、保溫等等。砂質土上種茶要注意防旱，黏質土上種茶要注意排水。不同的地形、地勢條件對微域氣候及土壤狀況都有一定的影響。一般山高風大的西北向坡地或深谷低地，冷空氣聚積的地方發展茶園，易遭受凍害，而南坡高山茶園則往往易受旱害。一般地勢不高，坡度在25°以下的山坡或丘陵地都可種茶，尤其以10°－20°坡地起伏較小是最理想的，因它既能適于機械作業的需要，又具有良好的排水性。地形過于割裂，過于復雜或坡度過陡，不利茶樹栽培管理和采摘，孤山獨峰，地勢較高，冬季易受寒風侵襲，茶樹易受凍害。

　　山東省新區經驗，茶園以設置在高山南向的山坡為最好。并認為山高較擋風，而且最好是一孤山，附近東、西、南三面無山，否則出現回頭風和串溝風，對茶樹越冬不利，山頂山腳也不宜種茶，因山頂風大土干，山腳霜大夜冷，故當地茶樹多種在山坡上。除上述氣候條件，土壤條件及地形地勢條件，作為選擇園地時的主要依據外，為使達到能生產綠色產品或有機(天然)產品的環境要求、茶園周圍至少在5km范圍內，不能存在排放有害物質的工廠、礦山等；空氣、土壤、水源無污染，與一般生產茶園、大田作物、居民生活區的距離在1km以上，且有隔離帶。

　　此外，亦應考慮水源、交通、勞力、制茶用燃料、可開辟的有機源以及畜禽的飼養等。