鐵觀音又名紅心觀音、紅樣觀音、魏飲種。無性系。灌木型，中葉類，晚生種。二倍體。 
    產(chǎn)地及分布：原產(chǎn)福建省安溪縣西坪鎮(zhèn)松堯，已有20o多年栽培史。主要分布在福建南部、北部烏龍茶茶區(qū)。臺灣省有引種。20世紀(jì)60年代后，福建東部、西部和廣東省馬龍茶茶區(qū)有引種。1985年全國農(nóng)作物品種審定委員會(huì)認(rèn)定為國家品種，編號GS13007－1985。
    特征：植株中等，樹姿開張，分枝稀，葉片呈水平狀著生。葉橢圓形，葉色深綠，富光澤，葉面隆起，葉緣波狀，葉身手或稍背卷，葉尖漸尖，葉齒鈍淺稀，葉質(zhì)厚脆。芽葉綠帶紫紅色，茸毛較少，一芽三葉百芽重60.5g。花冠直徑3.0－3.3cm，花瓣6－8瓣，子房茸毛中等，花柱3裂。
    特性：芽葉生育力較強(qiáng)，發(fā)芽較稀，持嫩性較強(qiáng)。一芽三葉盛期在4月中下旬。產(chǎn)量中等，每畝產(chǎn)烏龍茶100kg以上。春茶一芽二葉干樣約含氨基酸3.6%、茶多酚22.1%、兒茶素總量12.2%、咖啡堿4.l%。適制烏龍茶、綠茶。制烏龍茶，品質(zhì)優(yōu)異，條索圓緊重實(shí)，色澤褐綠潤，紅點(diǎn)明，香氣馥郁幽長，滋味醇厚回甘，具有獨(dú)特的香味，俗稱“觀音韻”，為烏龍茶極品。抗旱性與抗寒性較強(qiáng)。扦插繁殖力較強(qiáng)，成活率較高。
    適栽地區(qū)：烏龍茶茶區(qū)。
    栽培要點(diǎn)：宜選擇純種健壯母樹剪穗扦插，培育壯苗。選擇土層深厚、肥沃的黏質(zhì)紅黃壤園地種植，增加種植株數(shù)與密度。