無公害茶標準是對茶葉質量最基本的要求，也是市場準入的最低標準。綠色食品茶分為A級和AA級兩種，要求最高的就是有機茶。無公害茶和A級綠色食品茶在生產過程中允許使用高效低毒的農藥、化肥和除草劑，但是使用的品種和數量必須控制在國家制定的標準范圍以內。 
　　有機茶和AA級綠色食品茶在安全性方面要求更高，規定生產基地要遠離工廠、公路、生活區和傳統農業區以避免各種污染源，在生產過程中不準使用任何化學合成的農藥、化肥和除草劑，只能使用有機肥料，以農業、生物和物理方法控制病蟲害。
　　無公害茶由縣級以上農業部門認定，綠色食品茶由農業部綠色食品發展中心認證。有機茶的認證工作由國家批準的有機茶或有機食品認證部門負責，它強調對生產過程的控制，如果產品出現質量問題，可以從市場一直追溯到茶園。