安溪杏仁茶系我所選育培植的無性系烏龍茶新品系。1998年5月經過福建省農作物品種審定委員會茶葉專業組技術鑒定，確認杏仁茶是一種高產優質、抗逆性強、適應性廣、制優率高的烏龍茶茶樹新品種。

　　杏仁茶原種在安溪縣蓬萊鎮清水巖的千里眼佛廟前山坡上。據民間傳說，它是清水祖師佛栽種，專供往來香客采摘治病之用�！肚逅畮r志》記載：“鬼腔口有宋植二三株，其味尤香，其功益大，飲之不覺兩腋風生�！边@是古人對杏仁茶品質特征的形象描述。60年代初，清水巖管理人員就曾剪取其苗穗育苗，并在母樹周圍開懇種植。杏仁茶茶樹乍看起來既象鐵觀音又似本山品種。但其采制的烏龍茶不同于鐵觀音也不象本山，具有獨特的品種香型(似杏仁香)和滋味，若與鐵觀音拼配則可提高鐵觀音的鮮爽度。因此，我所于1984年將它引到烏龍茶茶樹品種比較觀察園定植，進行選育試驗。

1　扦插育苗試驗

　　1994年12月做杏仁茶扦插育苗試驗，以福建水仙為對照，1995年12月測驗結果，成活率與對照種一樣；苗高略低于對照；莖粗和著葉數低于黃茶而略高于水仙(表1)。表1　茶樹扦插育苗對比試驗　(平均值) 茶樹品種成活率(%) 苗木高度(cm) 莖 粗(mm) 著葉數(葉) 杏仁茶 90 22.80 2.36 12.6 黃?CK1 90 27.75 2.83 15.0 福建水仙CK2 90 26.00 2.35 10.8 注：1994年12月扦插，設3組重復，1995年12月測驗。

2　幼苗定植一年后生長情況

　　1990年做幼苗定植試驗，以鐵觀音為對照，定植一年后測試結果成活率比對照高3個百分點。株高、莖粗、分枝數與對照相仿(表2)。表2　幼苗定植一年后生長情況　(平均值) 茶樹品種成活率(%) 植株高度(cm) 主莖粗(mm) 分枝數(支) 杏仁茶 87.5 30.4 3.56 2.80 鐵觀音CK 84.4 31.0 3.50 2.35 注：設三重復。1991年10月12日測試

3　茶樹抗逆性試驗

　　a、抗熱性試驗。1994年2月定植，以鐵觀音為對照，設3個重復，當年6月上旬至9月上旬，日平均氣溫達29℃，最高氣溫達36℃。9月13日檢測成活率都達到100%，二者無差異。

　　b、抗旱性。1994年2月定植，以鐵觀音為對照，設3個重復，9月14日至12月連續干旱76天，11月2日測土壤含水量，土深10cm、20cm、30cm含水量分別為14.14%、15.6%、17.19%。11月22日檢測幼苗成活率：杏仁茶3個重復分別是40%、70%、10%平均40%；對照3個重復分別為40%、20%、10%平均23.3%。杏仁茶比鐵觀音成活率高16.7個百分點。

　　1995年2月對1994年抗旱試驗園死亡茶樹進行補值。9月22日至12月15日又連續干旱83天，土深10cm、20cm、30cm的含水量分別為11.28%、14.41%、14.92%。12月29日檢測幼苗成活率，杏仁茶三個重復分別為70%、90%、80%，平均80%，鐵觀音分別為70%、70%、30%，平均56.7%，杏仁茶比鐵觀音成活率高24.3個百分點。

　　以上試驗說明杏仁茶抗熱性和抗旱性比鐵觀音強。

4　鮮葉產量比較試驗

　　杏仁茶的鮮葉產量經1993年至1997年比較，都比對照鐵觀音、黃?高，4年累計產量比鐵觀音增產24%，比黃?增5%(表3)。表3　茶樹鮮葉產量比較　單位：kg 茶樹品種 1993年 1994年 1995年 1997年累計比例杏仁茶 362.5 370.0 420.0 412.5 1565.0 124 黃? 312.5 355.0 370.0 300.0 1337.5 105 鐵觀音(CK) 300.0 310.0 380.0 275.0 1265.0 100 5　

杏仁茶特征特性

　　杏仁茶茶樹屬灌木型，樹姿半開張，分枝尚密，8齡自然生長茶樹高達2m，樹冠1.3m。葉片在枝條上分布呈螺旋狀并傾斜著生，葉形橢圓，葉面積在20cm2左右，葉面微肋骨狀并略面卷，葉色濃綠具光澤，葉肉較厚，葉柄長約為0.5cm，葉緣微波狀，鋸齒平均20對左右，側脈尚明。杏仁茶越冬芽在正常氣候條件下，于3月下旬開始萌發，新梢尚肥壯，芽葉持嫩性尚強，一般在4月底至5月上旬采摘，屬遲芽種。

　　根據安溪縣茶科所選育試驗及三明、南平兩地的區域試驗和福前農場、祥華、尚卿與金谷等茶區的生產試驗，結果表明，杏仁茶茶樹的抗旱、寒、熱與抗病蟲害等抗逆性均比對照品種強，成活率更高，烏龍茶制優率也較高，1993～1995年連續三年被評為省優質茶。農業部茶葉質量監督檢測中心對杏仁茶檢測：水浸出物33.9%，茶多酚19.3%，氨基酸1.4%，咖啡堿3.2%。