為確保翌年春茶能夠持續增產增收，應抓好冬季茶園的幾個主要生產管理環節。
　　1、茶樹適時修剪投產茶園停止采摘后，對茶樹蓬面不整齊和樹株邊沿應及時進行人工修剪，一般以輕修剪為好，修剪高度3-5cm即可，以保持完好的傘形樹冠蓬面，為機械采茶提供良好的弧形樹冠和增大采摘指數密度打下基礎。 
　　2、及時深耕翻土茶園深翻土壤一般以10月下旬~11月中旬之前較好，翻土深度掌握在20cm左右為好，方法是沿茶行順勢距茶樹15cm左右用山鋤人工挖堀，有條件的茶區也可使用機械耕作，在深翻時應盡量避免損傷茶樹根系。
　　3、施好冬季基肥冬季施基肥時間一般以11月上旬~12月中旬之前施下為好，以施經無害化處理后的農家肥和有機肥、茶樹專用肥、生物肥為主，也可施氮、鉀二元復合肥，一般畝施農家肥1-1.5噸；有機肥、專用肥60-80公斤；生物肥100公斤；氮、鉀二元復合肥65~75公斤即可。
　　4、噴施藥劑防治在茶樹休眠之前（氣溫小于10℃以下），要求茶園全面噴施石硫合劑或松堿合劑一次封園，噴施濃度嚴格按藥劑說明書規定掌握好。
　　5、做好防寒防凍要充分利用稻草、秸稈、耕鋤后的雜草等進行茶行間鋪蓋，鋪草厚度一般以3~5cm為好，平鋪后用細土壓蓋并洗好一次水；有條件的茶區也可用地膜覆蓋，用細土或土塊壓蓋地膜上，以防風吹。
　　6、老茶園技術改造通過建立防災減災設施、肥培土壤、整形樹冠、改種換代、美化園貌等技術手段拔高改造標準，做到技改一畝，成效一畝，分期分批地改造好現有的老茶園，切實提高茶園的綜合生產能力和質量效益。