今年年初，國家標準化管理委員會2013年第27號國家標準公告批準發布了《烏龍茶第1部分：基本要求》和《烏龍茶第2部分：鐵觀音》等兩項國家標準，21項茶葉相關國家標準將于6月22日起實施。

　　距離兩項烏龍茶國家標準正式實施不足一個月。新的烏龍茶國標將給茶行業帶來哪些影響?業內人士表示，新國標的實施有利于規范南安茶葉市場。

　　【新規】清香型鐵觀音分四個等級

　　福建是烏龍茶大省，閩南地區更是烏龍茶的主要產區。此前，國內僅有GB/T19598-2006《地理標志產品安溪鐵觀音》和福建省地方標準DB35/T943-2009《地理標志產品福建烏龍茶》，這些標準讓一些企業有法可依。但是，業內對于烏龍茶國標的呼喚從未停止過，這次烏龍茶國標的實施，還單列了鐵觀音部分。

　　在《烏龍茶》的新國標當中，規定了烏龍茶的7個種類，鐵觀音、黃金桂、色種、大紅袍、水仙、肉桂、單樅。鐵觀音成為第一個出臺國標的烏龍茶種類。

　　據了解，《烏龍茶第2部分：鐵觀音》由8大部分組成，規定了鐵觀音的術語和定義、分類、要求、試驗方法、檢驗規則、標志標簽、包裝、運輸和貯存等內容，有利于提升鐵觀音品質。

　　新國標具體列明了鐵觀音的分類為清香型鐵觀音和濃香型鐵觀音，前者烘焙溫度為65℃～75℃，后者為105℃～120℃，這一分類方法，和安溪鐵觀音之前的標準大致相同。《烏龍茶第2部分：鐵觀音》還將這兩種產品再細分為特級、一級、二級、三級等，濃香型鐵觀音比清香型多了一個分級——四級，新國標還對每一品種和分級設了實物樣。