飲茶者又有一個新理由感激他們最喜歡的飲料了。綠茶和黑茶中的一種物質(zhì)已被證明能抑制癌癥發(fā)育所必需的蛋白。明尼蘇達大學(xué)Hormel研究所和Rutgers大學(xué)的研究人員發(fā)現(xiàn)這種物質(zhì)可以有效抑制小鼠皮膚以及從人和小鼠表皮細胞培養(yǎng)物的癌細胞發(fā)育。
Hormel研究所的主任Zigang Dong在9月8日在紐約舉行的2003美國化學(xué)協(xié)會年會上發(fā)布他的研究結(jié)果。他的研究顯示了多酚化合物家族中兩名成員的威力。多酚不會阻止紫外線，但它們能干擾紫外線以及其它致癌物質(zhì)啟動的化學(xué)級聯(lián)反應(yīng)，正是這些級聯(lián)反應(yīng)導(dǎo)致典型的癌細胞失控分裂。
“我們想知道多酚是否能阻斷正常細胞轉(zhuǎn)變?yōu)榘┘毎倪^程。”Dong說。“我們尋找一個靶點。”研究人員研究了多酚對已知對一系列導(dǎo)致癌癥的反應(yīng)十分重要的靶蛋白的作用。這些蛋白分屬于兩類：一類是激活其它蛋白的酶，也包括其它的酶(蛋白質(zhì)激酶);另一類是與DNA互作影響基因表達的蛋白(轉(zhuǎn)錄因子)。
研究人員用可引起皮膚癌的紫外燈照射小鼠刮光了毛的小鼠背部。他們還用了一種叫做TPA的物質(zhì)，該物質(zhì)有促進腫瘤形成的作用。研究人員用含有多酚的溶液對實驗組小鼠進行擦洗，對照組小鼠則沒有接受治療。當(dāng)研究人員測定小鼠表皮蛋白質(zhì)激酶和轉(zhuǎn)錄因子的活性時，發(fā)現(xiàn)多酚對實驗組小鼠的這兩個靶點都抑制了，而對照組小鼠則沒有這種情情況發(fā)生。在人和小鼠表皮細胞培養(yǎng)物中，研究人員也得到了類似的結(jié)果。
研究人員認為，茶內(nèi)的多酚能干擾可能是命令細胞分裂和增殖的細胞的內(nèi)部信號傳導(dǎo)通路。如果細胞增殖時間過長過快，就會導(dǎo)致癌癥。紫外線能激活皮膚中這樣的通路。由Rutgers大學(xué)的Allan Conney領(lǐng)導(dǎo)的研究已經(jīng)證明茶的另一著名成分--咖啡因，能阻斷紫外線誘導(dǎo)的癌癥發(fā)生，Dong稱。
“阻斷紫外線是最好的預(yù)防措施，但有時人們無法避免外出。”他說。“我們希望開發(fā)出預(yù)防紫外線誘導(dǎo)的癌癥的藥劑。”Dong和他的同事已開始開發(fā)基于多酚的護膚液，當(dāng)前大多數(shù)防曬霜的工作原理都是吸收紫外線。
