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正確沖泡紅茶的六大法則
茶葉網 來源: 上饒晚報 時間:2011/12/28 【  】 【打印】【關閉

  按照以下沖泡紅茶的六大法則,泡茶方法正確的話,就能泡出你滿意的紅茶來。

  1.新鮮的冷水注入煮水壺里煮沸: 因為水龍頭流出來的水飽含了空氣,可以將紅茶的香氣充分導引出來,而隔夜的水、二度煮沸的水或保溫瓶內的熱水,都不適合來沖泡紅茶。

  2.注入正滾沸的開水,以漸歇的方式溫壺及溫杯,避免水溫變化太大: 一般茶壺的造型,都有一個矮胖的圓壺身,是讓茶葉在沖泡時有完全伸展及舞動的空間。

  3.謹慎斟酌茶葉量: 沖泡濃茶,每人用1茶匙的量(約2.5g的茶葉量),但是想要泡出好紅茶,建議最好以2杯的紅茶葉量(約5g)來沖泡成2杯,較能充分發揮紅茶香醇的原味,也能享受到續杯樂趣。

  4.將熱水注入壺里泡茶: 水開始沸騰之后約30秒的時間,水花形成像一元硬幣大小的圓形時,來沖泡紅茶,最適合不過的了。

  5.靜心等候正確的沖泡時間: 因為快速的沖泡無法完全釋出茶葉的芳香,一般專業的茶罐上,都會專業地標示出水器茶葉的濃度大小,這關乎到茶葉沖泡悶的時間。例如:濃度分為1-4級,1 為最弱,4為最強,沖泡時間則是從2分鐘到3分半鐘,依次遞減。

  6.將壺內沖泡好的茶湯,倒入你喜愛的茶杯中: 茶杯雖有各種不同的造型,但一般而言,都是屬于底較淺而杯口較寬,因為這樣除可以充分讓飲茶人享受到紅茶的芳香,還可以欣賞到它迷人的茶色了。

茶葉網編輯:agronetlx
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