日本人長壽，離不開發酵食品，如味噌湯、泡菜、安化黑茶等，都屬于發酵食品。日本人每天的飯食當中絕不會缺少發酵食品。可以說，日本食文化就是發酵文化，日本人的長壽，也和每天吃發酵食品息息相關。

　　日本的保健醫師建議：現代人應該提醒自己每天攝取一種發酵食品，這樣可以維持健康、促進長壽。安化黑茶的制作需要進過3次發酵，首先，經過發酵制成各種毛茶；再次，經渥堆發酵；最后，經干燥存放，或壓制成型繼續發酵。世界一流的微生物學家王志偉博士，在日本研究微生物與食品發酵達18年，稱安化黑茶功效神奇，黑茶中的茯磚茶是世界上最神奇的食品。日本研究安化茯磚茶的醫學、保健專家從安化茯磚茶中提取出“金花”（冠突散囊菌）并制成保健品，售價超過黃金。

　　鄭州茶博會上怡情源安化黑茶受熱捧，圖為記者在用專業放大鏡觀察發酵食品安化黑茶內滋生的“金花”。

　　日本專家實驗表明，茶飲品中安化黑茶的減肥效果為NO.1，安化黑茶倍受日本女性的追捧。在日本，安化黑茶稱為“瘦身茶”，韓國，稱“美容茶”。安化黑茶品牌怡情源，順勢從湖南走向全國，走向世界。怡情源董事長簡伯華在結束黑茶歐美七國行之后感慨，“黑茶在歐美國家的市場潛力巨大，我們一定要好好打造怡情源品牌，讓中國茶飄香世界”。

　　據茶葉專家介紹，隨著現代科學、醫學飛速進步，安化黑茶的功用將被源源不斷地發掘出來，安化黑茶助消化、解油膩、順腸胃、減肥的有效明顯，此外還具有多重保健的神奇功效如：軟化人體血管、預防心血管疾病、降三高、利尿解毒、降低煙酒毒害、抗氧化、延緩衰老，延年益壽等等。