鐵觀音中含有咖啡堿、茶堿、可可堿、揮發油、維生素C、槲皮素、鞣質等，對降低血脂和促進新陳代謝都很有益處。適合各種肥胖癥者飲用。飲香茶葉專業合作社專業生產安溪鐵觀音，是目前安溪最大的鐵觀音茶農合作式最大提供商，批發全國各大茶葉市場，其中包括北京馬連道茶城、山東、揭陽里湖茶葉市場、常州、益陽、西安、廈門、福州等。

　　需要說明的是，現代都市人的體質不能簡單地以燥熱、虛寒劃分，有的人從表現看兩種體質兼而有之。體形較胖容易上火，但是，吃點生冷的東西就拉肚子；還有的人體形偏瘦明顯脾胃虛弱，但又有熱象。這主要是現代都市人，有抽煙、喝酒、熬夜等不良生活習慣，從而導致體質的多樣化，但是每個人的體質都會表現出主要癥狀，飲茶時應以主癥狀作為依據。

　　喝茶對人的身體有什么功效呢？據福建省安溪縣飲香茶葉專業合作社高級評茶師、茶葉店門戶網銷售顧問林清城指出，人的體質有燥熱、虛寒等之別，而茶葉經過不同的制作工藝也有涼性及溫性之分，所以體質各異的人夏季飲茶有講究。燥熱體質的人，應喝涼性茶；虛寒體質者，應喝溫性茶。

　　鐵觀音是烏龍茶的極品，其品質特征是: 茶條卷曲，肥壯圓結，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，俗稱有“音韻”。鐵觀音茶香高而持久，就是有口皆碑的“七泡有余香”。鑒別鐵觀音是一項高深的學問，安溪著名茶師和老茶農觀形聞香即可鑒別茶葉優劣。而對于消費者來說，品飲鐵觀音可從“觀形、聽聲、察色、聞香、品韻”入手來辨別茶葉優劣。

　　聞香：精品鐵觀音茶湯香味鮮溢，啟蓋端杯輕聞，其獨特香氣即芬芳撲鼻，且馥郁持久，令人心醉神怡，有“七泡有余香”之譽。近來國內外的試驗研究表明，安溪鐵觀音所含的香氣成分種類最為豐富，而且中、低沸點香氣組分所占比重明顯大于用其他品種茶樹鮮葉制成的烏龍茶。因而安溪鐵觀音獨特的香氣令人心怡神醉，一杯鐵觀音，杯蓋開啟立即芬芳撲鼻，滿室生香。

　　觀形：優質鐵觀音茶條卷曲、壯結、沉重，呈青蒂綠腹蜻蜓頭狀，色澤鮮潤，砂綠顯，紅點明，葉表帶白霜。

　　聽聲：精品茶葉較一般茶葉緊結，葉身沉重，取少量茶葉放入茶壺，可聞“當當”之聲，其聲清脆為上，聲啞者為次。

　　察色：湯色金黃，濃艷清澈，茶葉沖泡展開后葉底肥厚明亮（鐵觀音茶葉特征之一葉背外曲），具綢面光澤，此為上，湯色暗紅者次之。

　　品韻：細啜一口，舌根輕轉，可感茶湯醇厚甘鮮；緩慢下咽，回甘帶密，韻味無窮。至于獨特的“觀音韻”何解，至今茶人尚未能解說清楚，只得留待后人品斷，這也正是安溪鐵觀音之魅力所在。