茶，作為國際“三大飲料”之一，自然為有機食品的開路先鋒。目前，“有機茶”在國際茶葉市場上可謂“一枝獨秀”，廣受消費者青睞。堅持喝有機茶，儼然上升成為一種健康、養生、和諧的生活方式。

　　何為有機？說起有機，很多人會聯想到“有機化學”和“有機玻璃”，自然就認為有機茶是再加工的、非自然的。這是字面造成的誤解。有機茶是一種按照有機農業的方法進行生產加工的茶葉。在其生產過程中，完全不施用任何人工合成的化肥、農藥、植物生長調節劑、化學食品添加劑等物質生產，并符合國際有機農業運動聯合會（LFOAM）標準，經有機（天然）食品頒證組織發給證書。有機茶葉是一種無污染、純天然的茶葉，也是我國第一個頒證出口的有機食品。

　　要達到有機茶的要求需要在生產的各個環節嚴格控制。首先最基礎的是茶園土壤的管理。有機茶基地必須選擇在遠離城市、遠離工廠的山區或半深山區，防止各方面的污染。茶園還要處于密林的環抱之中，使茶樹經常處于霧層籠罩之下，以便提高茶葉的自然品質。土壤中不能檢出666、DDT等農藥成分，要用生物技術除病除害。不僅如此，肥料也必須使用經處理的畜禽糞便、草肥等有機肥料。

　　以南方佳木有機茶的茶園為例：該茶園位于白云山麓（海撥860－1200米以上）高寒山區，這里是坦洋工夫發源地，周邊更有高海拔的山峰，冬季冰雪覆蓋，氣溫低下，使茶葉少受蟲害影響。基地茶園是荒山野嶺開辟出的，沒有種植歷史，沒有農藥化肥殘留，所以產出的茶葉均為國家認證的有機茶。

　　對消費者來說，能喝上純天然、無污染、無農殘的有機茶，已經成為了健康、品味和身份的像征。成功的經驗有千萬種，而南方佳木的法寶就是：把最健康優質的有機茶奉獻給消費者。立足于品質為先、健康為王的理念，南方佳木有機茶每一個環節都講求專業，用專業來保障品質，用品質來開拓市場，用品質來維護市場。