糖尿病是人體內糖代謝失調引起的疾病，中醫稱為“消渴”。古老的中醫驗方中就有“粗茶”熬汁長服，治消渴病的記載。現代通過對茶葉的研究發現，能使血糖降低的關鍵成人是茶葉中的茶多糖、茶多酚和茶色素。茶多糖在成熟茶葉中含量最高，這就印證了古人對“粗茶”效用的觀察，這里要說明的是很多關于茶療中提到的“粗茶”，就是黑茶，特指有性系列的成熟老茶葉（必須是完整的茶葉生長周期），而非其它茶葉過篩后選出來的低等茶。

　　大量的動物試驗是發現，口服或腹腔注射茶多糖都有降血糖的效果，一般此效果在投藥后10小時前后出現，24小時后效果消失。機理不是促進胰島素的分泌，而是增強胰島素的功能。茶多糖與促進胰島素分泌薌一起使用，能增強薌的降血糖效果。

　　茶多酚（ECG、EGCG、CG、GCG以及黑茶中的茶黃素聞）對人和動物體內的淀粉酶、蔗糖酶活性有抑制作用。茶色素中茶黃班組長降糖的效果最強。動物試驗和臨床試驗證明在攝取淀粉或蔗糖之前30分鐘，先服用茶黃素可抑制血糖值的上升，而茶紅素和茶褐素也在降糖中發揮積極的協同作用。

　　因此，含有豐富的茶多糖、茶多酚和茶色素等物質的黑茶是防治糖尿病的常備飲品。長期服用自然的完全發酵茶禪洱茯茶能有效防治糖尿病。

　　日本醫學家研究發現，上年份的黑茶葡糖糖酶特別高，而葡酶恰恰是機休吸收有機鍺元素的關鍵物質，鍺元素又能激活胰島素從而建立起一個生物性的降糖鏈。