西方人愛喝咖啡，東方人則最愛飲茶。茶是中國人的重要日常飲品之一，也是國人養(yǎng)生健體的重要方式。
說起來，中國人喝茶的歷史可不短了。據(jù)說茶最早是用來做祭品的，后來有個勇士做了第一個嘗茶葉的人，結(jié)果發(fā)現(xiàn)茶葉沒有毒，味道還不錯，于是，就把茶葉當(dāng)成了一種食物來嚼著吃，再后來就發(fā)展成了煮水喝，大致類似于現(xiàn)在的喝茶方式了。據(jù)說當(dāng)年神農(nóng)嘗百草的時候，就用茶來解毒。
茶葉的功效主要來自于其中所含的茶多酚、咖啡堿、脂多糖等成分，不僅具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、生津止渴、降火明目、止痢除濕等藥理作用，還對現(xiàn)代疾病，如輻射病、心腦血管病、癌癥等疾病的治療幫助很大，藥食兩用。
悠久的歷史積淀與茶葉本身的諸多功效，讓它成了我們的"國飲"。既然是"國飲"，自然飲用起來的講究就多了。
對于我這種喝茶要有諸多講究的論調(diào)，我父親一直很反感。這個倔老頭也是愛喝茶的人，但喝茶沒什么講究，不求貴，不求品，只愛綠茶，而且專愛喝濃茶。我勸說過幾次都惹他生氣，實在沒轍。最近他老失眠，這才在我的"恐嚇"下不喝濃茶了。
其實，喝茶真的有很多講究，只有遵循其中的一些忌諱才能既品到茶的幽香，又收獲茶的功效。以下的幾點內(nèi)容，絕對是愛茶人士的必學(xué)要點。
★飯后不要立即飲茶：前面我也簡單提過這個問題。廣州中醫(yī)藥大學(xué)的劉友章教授認(rèn)為："飯后立即飲茶等于喝毒藥！"將飯后馬上喝茶等同于喝毒藥雖然太過夸張，但是飯前、飯后20分鐘內(nèi)確實不宜飲茶，特別是濃茶，因為這樣做的確會沖淡胃液，影響消化。同時，應(yīng)切記古人"淡茶溫飲保年歲"的良言，飲淡茶、溫茶才更有利于身體健康。
★忌睡前飲茶：睡前2小時內(nèi)最好不要飲茶，飲茶會使精神興奮，影響睡眠質(zhì)量甚至導(dǎo)致失眠，尤其是新采的綠茶，飲用后神經(jīng)極易興奮，失眠更嚴(yán)重。
★忌飲隔夜茶：飲茶以現(xiàn)泡現(xiàn)飲為好，因為茶水放久了不僅會失去維生素等營養(yǎng)成分，而且易發(fā)餿、變質(zhì)，喝了易生病。
★忌飲變質(zhì)茶、頭道茶：茶葉保管不妥，易因吸濕而霉變，變質(zhì)的茶中含有大量對人體有害的物質(zhì)和病菌，是絕對不能飲用的。另外，現(xiàn)在的茶葉在種植、加工、包裝的過程中難免會受到農(nóng)藥、化肥、塵土等污染，頭道茶其實是洗茶的水，應(yīng)盡快倒掉后再續(xù)水，這樣泡出的茶水才可以喝。
★特殊人群忌飲茶：體弱、營養(yǎng)不良、貧血的人忌飲茶；尿結(jié)石患者忌飲茶；潰瘍病患者慎飲茶；神經(jīng)衰弱者慎飲茶；冠心病患者慎喝茶。孕婦、哺乳期婦女要少喝茶，因為茶中含有的咖啡因?qū)μ汉蛬雰翰焕粌和黠嫕獠瑁悦獠柚械目Х纫驎绊懙焦趋赖陌l(fā)育。
茶葉中的鞣質(zhì)、茶堿，可以和某些藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，因此在服用催眠、鎮(zhèn)靜藥物以及含鐵、蛋白質(zhì)的藥物時，不要用茶水送服，以免影響藥效。中藥人參、黨參、元胡、曼陀羅、川牛膝、麻黃、鉤藤、黃連等也不宜與茶水混飲。一般認(rèn)為，服中藥2小時內(nèi)不宜飲茶。不過，在服用某些維生素類的藥物時可用茶水送服，因為茶葉中的茶多酚可以促進(jìn)維生素C在人體內(nèi)的積累和吸收，可增進(jìn)藥效。
