在人流大的街道，塘沽區(qū)一連開(kāi)了數(shù)家這樣的水吧店，主營(yíng)珍珠奶茶。近日，記者對(duì)這些珍珠奶茶店進(jìn)行了暗訪，發(fā)現(xiàn)這些“珍珠奶茶”的衛(wèi)生和質(zhì)量狀況真是令人不敢恭維。
在塘沽金街，這樣的珍珠奶茶店門(mén)口經(jīng)常擠滿了正在長(zhǎng)身體的孩子們，人手一杯入口“香濃爽滑”的珍珠奶茶。然而，這些加入奶精和甜蜜素的奶茶可能會(huì)對(duì)身體帶來(lái)危害。
記者在其中一家奶茶店等候時(shí)看見(jiàn)一位年紀(jì)在二十歲左右的營(yíng)業(yè)員正在緊張工作。這家店全部營(yíng)業(yè)面積不足6平方米，去掉擺放貨柜的地方后，店內(nèi)只有兩三平方米的空間。只見(jiàn)一位營(yíng)業(yè)員在一張板凳上排好六只一次性杯子，依次用勺分別舀進(jìn)半勺黑色的“珍珠”，再加進(jìn)一些土黃色的液體。隨后，從一只冒著熱氣的不銹鋼桶里舀起一勺同樣土黃色的液體，盛進(jìn)杯中，放到密封機(jī)上加蓋、密封，一杯奶茶就這樣做好了。中杯2.5元，大杯5元。
一家店的營(yíng)業(yè)員告訴記者，店里主要做下午和傍晚兩個(gè)時(shí)段的生意，一般一個(gè)時(shí)段能夠賣(mài)掉百把杯奶茶。當(dāng)記者向這位營(yíng)業(yè)員問(wèn)起這些奶茶的原料來(lái)自哪里時(shí)，營(yíng)業(yè)員說(shuō)他們的店是連鎖經(jīng)營(yíng)，原料統(tǒng)一由總店配送。但是記者發(fā)現(xiàn)，這家奶茶店的“珍珠”都盛放在一只黑色的塑料桶內(nèi)，這只塑料桶上什么標(biāo)志都沒(méi)有，看上去臟兮兮的。前來(lái)購(gòu)買(mǎi)奶茶的90%以上都是學(xué)生和年輕人。
一杯真正的優(yōu)質(zhì)珍珠奶茶，到底是什么樣的呢？記者按照食譜上的制作方法，用開(kāi)水沖泡好紅茶，然后加入牛奶和白砂糖，奶香味和茶香味頓時(shí)濃濃散發(fā)，入口香滑而不膩。按照食譜，如果要做成珍珠奶茶，可以再放入用糯米粉做成的小圓子，即黑色的“珍珠”。記者計(jì)算了一下，這樣做出來(lái)的奶茶，每杯的成本不低于2元。而塘沽金街周?chē)恼渲槟滩璧曩u(mài)2.5元一杯的話，肯定要虧本。
一位業(yè)內(nèi)人士說(shuō)，加盟奶茶店的利潤(rùn)很高，使用他們的產(chǎn)品，一包18元的奶精可沖80杯，一包3元的珍珠粉可沖30杯，一包12元的奶茶粉能沖60杯，加上每只0.1元的杯子，一杯奶茶的成本約為0.7元，而售價(jià)則在2元左右。奶精還有不同的口味，如香芋味、芒果味等，可以沖調(diào)不同口味的奶茶。一杯奶茶中只要加入少許奶精，再?zèng)_入奶茶粉沖調(diào)的奶茶，“香濃爽滑”的珍珠奶茶就做成了。
