解字說佛。說佛品茶。佛，人弗，弗人，左右不是人，是進(jìn)化了的覺己、覺他、覺行圓滿的不強(qiáng)加意志于別人的三覺圣人。茶，好一個現(xiàn)在的茶字，草上木下，中間是人。采茶女在草木中采摘，喝茶的人在草木間，品的是自然的寧靜和諧，品的是天地人合一的心境，禪的初機(jī)就在群僧入定的靈臺萌動。

　　從來佳茗似麻姑，自古高僧愛斗茶。佛教傳入中國后，就和茶結(jié)下了不解之緣。茶圣陸羽從小生長在寺院，對茶道耳濡目染。他在《茶經(jīng)》中記載，茶味至寒，最益精行儉德之人。僧無事，坐禪的時候，茶是生津止渴、提神益思的圣物。當(dāng)年禪宗初祖達(dá)摩面壁時，口噙茶葉，使氣清，使神朗，漸入三摩地境界。佛門設(shè)有茶堂，有一整套的茗飲儀式，茶事頻繁。唐宋以來，品茶論禪之風(fēng)日盛。懷素和尚激情澎湃地寫下了最早的茶事佛門手札《苦筍帖》。帖文如下：“苦筍及茗異常佳，乃可逕來，懷素上。”14字鋒正字圓，筆墨飛舞，尤其是“茗”字，氣韻生動，充滿了書家對茶的熾熱情感。

　　品茶需要佳茗，產(chǎn)好茶自然需要好的風(fēng)水。高山云霧，十里變幻，茶園碧綠，沾露滴水。廬山，武夷山，黃山，五臺山，山山名茶。四川蒙頂、蘇州碧螺春、徽州松蘿，現(xiàn)在還是名滿天下。佛茶，佛門產(chǎn)的茶，供佛的茶，茶中之佛。普陀山佛茶，不是一般的云霧茶，是云霧、海霧、靈霧三霧夢幻的茶。佛茶的茶園在普陀山的頂峰佛頂山。佛頂山海拔291米，是一座不高的海上高山，峰頂慧濟(jì)寺供奉的釋迦牟尼佛，默默俯視著朝圣的蕓蕓眾生。一年四季，霧，聚散無常，咸了郁郁茶花，濕了青青茶葉。無形的是靈霧，每一個膜拜者的愿的集合。愿是原來的心思，是來到這個世界后最真切的愿望。南海普陀山，是著名的觀音道場。自道場開創(chuàng)千年以來，祥云繚繞，法雨頻施，無數(shù)的愿在普陀山形成了巨大的良性意念場。普陀山就像中心電視臺，輻射無數(shù)的波，一圈一圈，無窮無盡。這是一個特殊的靈性世界，佛光普照。

　　佛這樣的觀音道場的霧茶，普陀山高僧叫她佛茶。佛茶源于五代，盛于清朝，光緒時曾為貢品，1915年獲巴拿馬國際博覽會銀獎，2001年獲浙江省“會稽杯”精品名茶展示會金獎和北京中國國際農(nóng)博會名牌產(chǎn)品稱號。明李日華《紫軒雜綴》記述：“普陀老僧……曰：木巖茶至上六斤，專供(觀音)大士，僧得啜者寡矣。”常飲佛茶可祛肺痢，增善根，祈明心靈。來普陀山朝圣的歷朝歷代政要高僧、文人墨客大多流連忘時，一品長飲。北宋詩人梅堯臣《遣碧峰霄峰茗詩》曰：“閱盡名山古剎界，惟于此地香茶靈。”一個“靈”字，就可想象詩人對普陀山的崇敬，對佛茶的親近之情。汪士慎詩《小白華山茗》對佛茶也大加贊賞，“滿碗輕花別有春，津津舌本涼芬起”。佛茶外形似螺非螺，似眉非眉，真歇泉、滌心泉、葛洪井的水燒開了，沸水一注，翠綠氤氳，香氣芬芳，茶客自是一飲三嘆。茶臨梵天，清高幽香；聞法音，通達(dá)禪意，秉承云霧海霧靈霧的精華，自是不同凡響。