6月30日，2018廣東·豐順高山茶文化節開幕式將隆重舉行。相關系列活動已陸續開展。5月19日，2018廣東·豐順高山茶文化節攝影大賽開拍儀式在豐順縣韓山生態旅游度假區舉行，吸引了約400名攝影愛好者參與。6月10日，2018廣東·豐順高山茶文化節產銷對接會在廣州芳村南方茶葉市場舉辦，預計吸引約百家企業代表參與。

　　豐順地處粵東中部、梅州南端，生態環境得天獨厚，森林覆蓋率達78.3%，茶葉主產區平均海拔在800米以上，常年云霧繚繞，且土壤多為赤紅壤，非常適宜茶樹生長。豐順有悠久的種茶制茶歷史，是梅州九大名茶產區之一。高山茶產業是豐順的農業支柱產業之一，現有高山優質茶葉面積近10萬畝。2018年春茶產值7億多元，比去年同期增長14.4%。高山茶產業種植、加工和流通環節等從業人員2.7萬多人。豐順已經成為廣東乃至華南地區重要的茶葉集散地和高端茶葉供應地。

　　近年來，豐順縣委、縣政府高度重視發展高山茶產業，切實把它作為推動鄉村振興的一項重要工作來抓，抓好龍頭培育和示范帶動，培育茶業企業近百家，其中省市農業龍頭企業14家。茶企業等經營主體已成為豐順農業發展的主力軍，示范帶動農戶8500多戶�！　�

　　同樣的綠茶，經過不同的工藝，可以產生多重口感，適應不同地區不同的飲茶習慣。這是梅州市豐順縣龍港鎮馬圖村茶農何火球引以自豪的手藝。

　　馬圖村有著200多年的茶葉種植歷史，是梅州著名的老蘇區，這里高山環抱，層巒疊嶂，有著“梅州高原”之稱，也被譽為“梅州最適宜種茶的地方之一”。該村有著眾多世代相傳的種茶人，何火球便是其中之一。與其他茶農不同的是，何火球早早便有品牌意識，最先注冊了“馬圖茶”商標，從種植到制作上精益求精，讓馬圖茶名氣愈盛，開創了馬圖村茶產業發展的新風氣，帶領眾多村民種茶致富。

　　何火球的制茶技術在豐順當地頗有名氣。

　　追求茶葉品質 率先高山種植　

　　今年67歲的何火球精神矍鑠，談起茶葉種植和制作如數家珍，但他其實是“半路出家”當的茶農。何火球告訴南方農村報記者，他早年從事的是木炭生意，“雖然我父親和爺爺都是茶農，但我一開始并沒有打算靠茶葉謀生”，十多歲時，他便外出賣木炭。然而，在做生意的過程中，很多朋友托他買馬圖茶，這才讓他萌發了自己種茶的想法�！�

　　1980年代，何火球一邊做木炭生意，一邊和妻子開荒種茶，用兩三年的時間開辟了20多畝的茶園，“都是我們夫妻一鋤頭一鋤頭挖出來的，很辛苦。”何火球說�！�

　　為了追求高品質的茶葉，何火球想到環境更好的高山上種植。這招來妻子的反對，“她認為沒必要種那么多，且高山種茶太累了。”何火球回憶說，也有村民說他是瞎折騰。但他還是堅持這么做了�！�

　　功夫不負有心人，何火球在高山上種出的茶口感更好，賣出了更高的價錢。其他村民看到效果后，也紛紛效仿，更加重視種茶的品質�！�

　　研磨制茶工藝 提高茶葉價格　

　　在何火球看來，他所制作的馬圖茶之所以享有名氣，除了種植上追求高山云霧的環境，講究不施肥不打藥的生態管理；堅持純手工采摘，且只采春茶以保證品質外，不斷改進殺青、揉捻、炒干等制茶工藝也是非常重要的原因。“以前的馬圖茶苦澀，沒有清香，有股焦味。”何火球說，改造之后，馬圖茶在形狀、口感和香氣上都有了提升，“葉底柔軟幼嫩，湯色清綠略帶微黃，香氣清高，甘醇爽口，一斤最高可以賣到數千元。”他略帶自豪道�！　�

　　何火球的制茶工藝來自父輩的教授和自己的學習與摸索。為了提高茶的品質，他不斷鉆研制茶工藝，每當制出新茶，便會及時送出村供人品嘗，得到反饋后不斷改進。馬圖村地處偏僻山區，交通不便，早年村民出行主要依靠摩托車。為了打響馬圖茶的品牌，何火球最初都是自己背著茶葉出山，雇一輛摩托車到豐順縣城和梅州市區推銷，“以前一斤最高才賣30元，相當于半賣半送，希望更多人能喝到馬圖茶，并成為回頭客。”在此過程中，他特別注重收集茶客意見。

　　憑借多年經驗，何火球總結出不同地區飲茶的主要差異，“豐順人愛喝濃茶，喜歡的茶香是沉香；梅縣人喝茶喜歡清香型；揭陽地區的人愛喝高火香的濃茶；珠三角的人喜歡喝清香和蘭花香的茶。”

　　何火球希望將馬圖茶制成符合各方口味的一款茶，“打破口感上的區域性”。“大家都喜歡的茶、賣得好的茶，才是真正的好茶。”何火球表示。而改造口感沒有捷徑，只有依靠反復實驗這種“笨方法”，為此，何火球經常工作到半夜。

　　打造馬圖品牌 帶動村民致富

　　多年的堅持終有收獲，何火球的馬圖茶在豐順縣城和梅州市區越來越受歡迎，吸引眾多茶商和茶客上門采購。

　　2001年，何火球瞄準品牌建設，成功注冊“馬圖茶”商標，先后榮獲廣東省第六屆、七屆、八屆名優茶質量競賽銀獎、金獎。“口碑有了就要樹立品牌，形成市場競爭力。”何火球說。

　　其公司采取“基地+農戶”的發展模式，帶動當地200多戶村民種茶致富。平日里，何火球喜歡與馬圖村的茶農交流，指導他們種茶、制茶，“他們的茶要賣給我，質量不好會影響銷售，所以不得不盯緊。”何火球稱，在制茶工藝上，村民對他的依賴讓他倍感壓力，只能逼迫自己不斷進步。

　　如今，年近古稀的何火球將創辦的公司和制茶手藝一并傳給了小兒子何運新，安心做起“老師傅”——每到采茶季節，他便被邀請到豐順縣其他茶葉企業指導制茶。在何火球看來，與不同茶企的交流可以讓制茶工藝更完善，“不留私心，謀求共同發展，才能讓豐順山茶的區域品牌更響亮”。