江西是產茶大省，好茶、名茶不少。在不久前結束的第二屆中國國際茶葉博覽會上，來自江西的“浮瑤仙芝”在“中國好茶”的評比中獲得金獎，為江西茶業又贏得了榮譽。在江西茶近些年的發展過程中，除了對傳統茶文化的保留和延伸外，更加注重茶葉的綠色品質和生態涵養。“喝的健康”成了江西茶人的頭等大事。

　　江西地處長江中下游平原與丘陵地帶，地質地貌紛繁多樣，自然生態奇特多姿。這里是世界聞名的黃金產茶帶，自古孕育中國歷史名茶無數，境內匡廬奇秀甲天下，紅色搖籃井岡山舉世聞名，贛江由南至北貫穿全省。婺源、資溪、修水、浮梁、上猶等一個個江西綠色生態茶產業基地，孕育了生態有機江西茶的獨特風味與美好品質。

　　“江西不僅山好水好茶葉好，江西還是出產安全茶葉的地方。”江西省農業廳廳長胡漢平說，為了順應市場消費趨勢，突出優質、安全、綠色導向，江西嚴格實施國家農產品質量安全縣、省級綠色有機農產品示范縣創建行動，加大了對“三品一標”農產品的認證力度，提高了綠色生態農產品比重，健全完善了江西農產品質量安全監管追溯平臺，擴大了農產品質量安全可追溯體系覆蓋面，力爭通過2-3年的努力，基本實現全省“三品一標”農產品可追溯，并上線納入省級監管平臺。

　　做好質量產業鏈每一環節都受益

　　林恩茶業創立之初，便緊扣海外中高端市場對中國茶清潔、衛生、安全、標準的需求，努力打造全產業鏈可追溯質量管理體系。牢記茶葉是食品的安全管理方針，在衛生安全方面一律執行高于國際、國內標準的企業標準。通過HACCP、ISO9001-2001、QS和出口食品衛生注冊規范的有效運行和持續改善，實現了真正意義上的源頭可追溯，過程可控制，質量可保證的良性循環。公司生產的產品迄今未發生一起因農藥、微生物、重金屬或其他因素導致的投訴。

　　林恩是從貿易回溯到生產、加工、分裝、研發、種植的企業，在此過程中深刻領會和理解到質量和安全的重要性，公司2014年開始在贛東北景德鎮浮梁縣的經公橋鎮儲田（浮梁與祁門的交界地，為巴拿馬1915紅茶金獎原產地）啟動原產地名優茶開發計劃，致力于開發當地的群地種小葉野生紅茶。該項目含1600多畝現成高標準茶園及其觀光改造，11000平米現代化加工廠和系列名優茶的新技術應用，實現林恩高端名優茶的體驗式運營模式，唱響林恩的江西好茶品牌，進一步夯實產業基礎。

　　林恩茶業的總經理袁利人說：“茶產業是良心工業、道德工業。我們公司不會追求速度，不過度擴張，而更強調質量，將這一最簡單的理念（客戶滿意、員工滿意）堅持再堅持下去。不急功近利，做質量讓產業鏈的每一個環節都持續受益，成為受人尊敬和信賴的百年茶葉企業”。

　　2016年林恩被總部位于倫敦的道德茶商聯盟ETP授予會員資格，林恩產品將以自有品牌方式獲得其全球三十多個茶消費成員國的認可。

　　每款茶都在數據中心“建檔開戶”

　　一張張粘蟲黃板散落在茶園的每一處，一個個攝像頭、傳感器守衛在茶園的周邊。這就是資溪縣“一畝茶園”的有機茶園。

　　在資溪縣“一畝茶園”的白茶基地，記者看到海拔600米的茶山上，每隔一段就有一個傳感器，他們高高地聳立著，就像是守護茶山的衛士。記者坐在家里一邊寫稿，一邊打開“一畝茶園”的APP，一座座星光閃爍的茶山，一個個燈火通明的茶莊展現在眼前。“一畝茶園”董事長林兵泉告訴記者，任何一個消費者，只要下載他們的APP，就可以對其產品24小時進行監控。

　　林兵泉說：“我們搞有機茶園，就是要讓消費者喝得安全放心。”2012年利得新集團董事長林曉泉進駐資溪后，已經投入了一億多元，在大山深處開發高標準有機茶園2600畝，并注冊成立了資溪一畝茶園有限公司。“一畝茶園”與內蒙古錫林郭勒大草原的牧民簽訂長期羊糞供應合同；采用測土配方施肥技術，與香港一家上市公司合作，根據茶園土壤檢測數據，訂制符合歐盟標準的生物有機專用肥；在茶園自建蓄水池，引來山澗清泉進行滴灌。

　　林兵泉說：“茶園完全不用除草劑，除草全部用人工，每年人工費用就要好幾百萬元，但這樣的高投入很值得，可以確保茶葉的品質，可以贏得消費者的信賴。”

　　林兵泉還告訴記者，“一畝茶園”通過智慧農業解決系統，傳感器所獲信息傳入數據中心，能監測記錄農產品從生產到銷售各環節的數據信息。讓每個產品在進入市場前都已在數據中心“建檔開戶”，有助于農戶與消費者之間建立信任關系，這也是溯源體系的重要一環，實現了農產品從田間到餐桌的全過程監管體系，確保整個食品安全監管鏈條無縫銜接。

　　護好茶園生態種安全好喝的茶葉

　　走進興國縣崇賢鄉齊分村，映入眼簾的是一望無際的茶園。一行行茶樹好像一條條綠色的絲帶，掛在山上，飄在天上。步入茶園，一種淡淡的茶香撲鼻而來，讓人覺得正在品著清香宜人的茶水。

　　同行的春賜福茶廠總經理呂曦告訴記者，崇賢鄉齊分村位于興國縣北部山區，山高路遠，信息閉塞，是貧困鄉，現在劣勢變成了優勢，原生態的環境保住了，為有機綠色茶葉生產提供了地利。

　　齊分村黨支部書記梁貴生說：“我們村在上世紀70年代就有種茶歷史，那時，每家每戶都種茶，綠茶、烏龍茶、鐵觀音都種，但因為當時山路難行，出門不便，茶葉沒有銷路，慢慢地茶葉就沒人種了，茶山也荒蕪了。2011年我們看很多地方都在種茶葉，我們這里沒有任何污染，為什么不把茶葉重新種起來呢？于是，我們村又開始種茶葉，目前全村已有280畝茶葉。”

　　在談及為什么要選擇種生態有機茶時，呂曦說：“有兩個原因：一是齊分這個地方四面環山，山高水清空氣好，方圓數十里沒有污染源，適合種植有機茶。二是齊分這個地方山腳下、梯田邊長著一種叫山蒼子的植物，它會散發出一種奇特的氣味，蟲子不喜歡這種味道，所以就遠離茶山，所以我們這個地方的茶葉是不需要打藥的。”

　　呂曦用手指了指前面的茶山說：“您看我們的茶山管理得很好吧？我們從來不用除草劑，都是農民手工鋤草的，茶山上土質疏松，營養層很厚，茶葉不僅安全而且還很好喝。”