日前，半島記者在山東名茶之鄉(xiāng)——城陽(yáng)區(qū)夏莊街道云頭崮社區(qū)看到，茶樹早已住進(jìn)“溫室”過冬，茶農(nóng)們正在為其“開窗透氣”。據(jù)悉，作為“第二屆青島知名農(nóng)產(chǎn)品品牌”，12月5日，云頭崮老爺茶參加了青島市農(nóng)業(yè)品牌建設(shè)大會(huì)。

　　云頭崮老爺茶產(chǎn)于風(fēng)光綺麗的嶗山西麓，已有300年歷史，種植于云頭崮山坡，茶葉觀之白毫顯露，嫩綠勻齊，香氣清新，湯色黃綠清澈，“高品質(zhì)、無公害、無污染和得天獨(dú)厚的自然環(huán)境，獨(dú)特的炒制工藝，嚴(yán)格科學(xué)的生產(chǎn)管理”，使得云頭崮老爺茶曾榮獲山東省首屆名茶評(píng)比特優(yōu)茶、第三屆嶗山國(guó)際文化節(jié)名優(yōu)茶評(píng)比金獎(jiǎng)、青島十大名茶、中國(guó)消費(fèi)者質(zhì)量服務(wù)滿意度十佳品牌、最受市民喜歡的島城農(nóng)產(chǎn)品等榮譽(yù)稱號(hào)。

　　12月5日，半島記者來到云頭崮老爺茶種植基地，茶樹已經(jīng)搭好了防護(hù)棚，茶農(nóng)們正在依次打開大棚的通風(fēng)口，“山上沒有污染，水是嶗山泉水，空氣也好，種出來的茶葉口感好，但是冬季防護(hù)工作要求很高。”茶農(nóng)胡師傅說，山上冬季溫度要比平地低，必須搭建大棚防風(fēng)保暖，而每到陽(yáng)光充足的日子，需要打開大棚兩端的簾子通風(fēng)換氣。

　　“這里是沙壤土，通水性好，特別適宜茶樹生長(zhǎng)。”胡師傅告訴記者，前不久剛剛進(jìn)行了翻耕培土、清園除草、茶樹修剪等工作，為明年收獲高質(zhì)量的春茶打下良好的基礎(chǔ)。“隨著天氣變冷，茶樹生長(zhǎng)逐漸由地上部分轉(zhuǎn)到地下部分，所以前些日子剛剛加施了豆餅、花生餅等有機(jī)肥，保證茶園土壤水、肥充足。”

　　“茶園已經(jīng)進(jìn)入了冬季休眠階段，目前沒有茶葉摘。”青島云頭崮茶葉有限公司經(jīng)理胡科倫告訴記者，“高山出好茶，這里群峰環(huán)繞，多云霧，漫射光多，日照時(shí)間短，濕度大，芽葉持嫩性較強(qiáng)，有利于提高茶葉香氣，有好的滋味和嫩度。”茶葉在清澈的嶗山泉水灌溉下生長(zhǎng)，形成了含有豐富的礦物質(zhì)、氨基酸、蛋白質(zhì)的芳香濃郁的幼嫩茶葉。“特殊的地理環(huán)境，附近生活著許多茶蚜蟲、茶小綠葉蟬等害蟲的天敵，使得種植過程不需要農(nóng)藥。”胡科倫說。

　　“山頂上空氣好，離著茶樹近，能夠保證茶葉的最佳口感。”來到位于云頭崮山頂?shù)牟枞~炒制間，記者見到了炒茶師傅陳道榮，他曾榮獲青島炒茶比賽“十大制茶能手”稱號(hào)。“歷經(jīng)茶葉專家多次改進(jìn)，研制出了獨(dú)特的炒茶工藝。”陳道榮自信滿滿地說，“種植、采摘、炒制環(huán)節(jié)要求嚴(yán)苛，茶葉畝產(chǎn)七八十斤，比起普通的畝產(chǎn)二三百斤，茶葉產(chǎn)量極其有限，可謂至臻茶品。”