目前,中國茶業市場存在幾個問題:首先,茶葉的標準化程度低,缺乏統一標準。中國名優茶生產還不能實現全程的機械化加工,大多數還是采用手工制作,作坊式生產,普通消費者難以區分優劣。而且茶葉的定價相當暴力,價格十分模糊,導致信息不對稱,渠道商趁機多賺錢等等。
其次,中國茶行業缺乏龍頭企業,整個市場處于競爭無序的混亂狀態,市場分散,大多數為中小型企業,就全國市場而言,沒有一家企業可以占據2%的市場分額。這也就導致了中國茶企資源分散,缺乏樹立品牌意識。
而對于日益龐大且注重品質的年輕人來說,他們大多數在茶行業的新手和初級階段,不太了解這個行業。因此,市面上的大多數無品牌的茶葉都不能引起他們的“信任”。很多年輕人會給傳統品牌貼上“華而不實”、“性價比低”這類標簽。此外,中國茶企的營銷手段也比較老舊,很難引起年輕人的興趣。
中國茶葉市場處在一個“轉型階段”,從傳統性的區域消費模式,轉向更為現代和多元化的消費趨勢。中國茶葉市場的一片混戰,并不算是壞事,正是這樣才促進茶葉市場優勝劣汰,高速發展的趨勢。年輕群體必然是茶行業消費的前景和突破點。
我們也看到行業中零的突破。我們熟知的立頓茶就是工業化的產物,這個1890年從英國起步的百年企業用工業化方式生產出可快速沖泡的便攜式茶袋,并以1元/袋的低價快速鋪進各大商超、酒店等渠道,一舉成為全球最大的茶品牌。對于中國的茶企來說,如何使行業工業化,以及如何更好地選擇渠道,都是值得思考的問題。
小罐茶也在力圖解決茶行業標準化的問題,小罐茶是從生產、品控到定價整個過程做到標準化,讓選茶、買茶變得簡單透明。每種茶只做一款高品級的產品,所有產品統一等級,統一定價。這比起握瑜軒高低中價位可能更易于接受,因為年輕人本來就不太會選茶,而且茶葉方面的消費也不是很高,可能盡量給他們標準化和固定化的產品,會更容易讓年輕群體接受。
這些零星的突破不能夠一時間改變整個消費習慣和喝茶的年齡層,不過喝茶能夠說明不是遛鳥大爺的專利。近幾年,80后、90后年輕群體對茶葉關注度已經大大提升,茶成了咖啡、碳酸飲料最佳的替代品。面向年輕群體的茶葉消費市場前景一片廣闊。
古樹普洱茶作為普洱茶的一個細分種類,具有天然純凈無污染的優勢。普洱茶容易儲藏還可以當做一項收藏品,價值也隨著年份的增加而遞增,然而在近幾年經歷了瘋狂炒作后,逐步趨于理性。在年輕群體中做市場,要做到:
1.原料方面,從合作茶農手里直接采購鮮葉,采用傳統工藝加工,每個環節都有合作廠家共同完成,有比較穩定的供應商。無農藥和原生態是各個環節必須要踐行的準則,在混亂的茶葉市場中形成差異化的產品。
2.營銷方式上,應該要采取“年輕化”和“現代化”的策略。利用微博、微信公眾號、微信朋友圈等工具,向年輕消費者展示茶葉從采摘到制作的全過程,在線上創造一個體驗式的消費場景,讓年輕人也能感知到茶,能夠融入茶文化。
3.在茶葉定價上,要做喝得起的優質茶。通過6-8款茶,分高中低價位(從100-6000不等,因克數和種類而異),盡量覆蓋喜歡古樹普洱茶的人群,尤其是一些出入門的年輕消費者,是很有必要的舉措。
4.在喝茶連續性,培養年輕消費者方面,可以在商業模式里多了“訂閱模式”。消費者預付相關資金,訂閱半年或一年茶樣,品牌商根據產茶種類,向消費者每月寄送數款時茶樣,每款數包單泡茶。
筆者相信,不久將來,更多年輕群體,年輕人市場的介入,茶葉市場會有巨頭產生,但現在行業仍處于洗牌旋渦中……