“村里采用流轉方式，租借35畝低產茶園，種上樹莓，每畝增收近萬元。”安溪蓬萊鎮吾邦村黨支部第一書記吳小雷開心地說。
吾邦村樹莓種植業的發展只是安溪縣農業結構調整的縮影。“鐵觀音之鄉”安溪，如今告別了以茶為主的單一農業結構，展示出花艷、果甜、菜鮮、藥香的農業新畫卷。
安溪縣委書記高向榮介紹，近年來，安溪因地制宜，調優農業結構，闖出了一條“工業與農業、田間與車間、企業與市場、產業與項目有效對接”的現代農業發展之路，有效規避“唯茶是農”的農業結構風險。
宜茶則茶 不宜則退
眼下正是茭白集中上市的季節。記者在龍門鎮桂林村看到，茭農們忙著采摘茭白筍，一臉收獲的喜悅。“待到10月茭白收成后，茭地翻種大蒜和生姜，扣除成本后一年凈收入至少8萬元。”菜農林清慶告訴記者。
龍門鎮的桂林和觀山等村地處丘陵地帶，氣候非常適宜種植茭白、大蒜和生姜。于是，鎮里積極鼓勵和扶持當地農民發展茭白產業鏈，獲得成功。
“全村現在種植茭白1500多畝，訂單如雪片般飛來，前景很看好。”桂林村菜農林布袋說。
如今，“桂白牌”茭白成為泉州市市級名優蔬菜，進入大超市。
“瞄準市場找路子，挖掘特色樹牌子，連接市場賺票子。”龍門鎮黨委書記李樹明介紹，目前，全鎮種植茭白6000多畝，年可增收近1億元。
走俏市場的不止茭白，湖頭米粉同樣深受青睞。
湖頭鎮地處低海拔，茶葉品質一直不太理想。近年來,該鎮因勢利導，退出低產茶園，引導富余勞動力發展米粉加工。
據湖頭鎮明升米粉專業合作社理事長董明暖介紹，湖頭米粉專營店集中在福壽、湯頭、前山、溪美等四個村落。目前，全鎮共有米粉加工戶5000多戶，從業人員1萬多人，年產量近3萬噸,產值超3億元。
同樣的精彩在虎邱鎮、蓬萊鎮演繹。
“除了租金收入，空閑時到基地干活，每月能拿2000多元。”將3畝低產茶園租給沉香基地的虎邱鎮竹園村周金溪說。
去年，該鎮引導虎邱鎮竹園村茶農退茶還林3000畝，把地出租給一家臺灣沉香種植企業。
“收益按比例分配給村民。”基地負責人周進君表示，該基地有望打造成國內最大的沉香交易集散地。
“通過多元退茶，鎮里流轉茶園新增土地900多畝，新建合作社20家，發展中草藥、草莓等種植業。”蓬萊鎮鎮長林華霖介紹。
安溪境內山多地少,特別是“五山四嶺一平地”的地形地貌，是橫亙在農業發展面前的天然障礙。農業結構迫切需要調整，但怎樣調？農民心中沒底。“如果放任自流，讓農民東家看西家，盲目跟著跑，勢必造成一哄而上、一哄而下。”安溪縣縣長劉林霜分析道。
基于此，該縣按照“宜茶則茶，不宜則退”的思路，引導低海拔、高坡度地區退茶還林、果、蔬、藥等，成功退茶3萬畝，改變了以往“農業以種植業為主，種植業以茶為主，農民收入以茶為主，農產品以茶為主”的單一農業結構，實現“一葉飄香，多元增收”。
“接二連三”，向規模要效益
在長坑鄉山格村陳連德的淮山地里,老陳講起他的“淮山經”：以前村民基本種茶，2008年開始,政府對現代農業的號召和扶持開拓了他的思路。2009年前，他也種了3畝淮山，去年每畝純收入近3萬元。
“從2003年開始，山格村先后成立淮山加工廠、合作社、產業促進會和技術研究會等。”談起山格淮山的產業化之路，山格村淮山產業技術研究會會長陳主義如數家珍。
2011年，安溪長坑又成立安溪山格農業綜合開發有限公司，開發淮山酒和淮山月餅等系列產品，并與福建乾龍農業科技有限公司達成投資總額4200萬元的合作協議。
在廈門巷北工業園區的福建凱悅食品公司，車間里正在加班加點趕工交貨，淮山薯片、淮山營養粉、淮山酥等淮山的一系列創新產品，源源不斷地從生產線上流出；而淮山米粉交由安溪湖頭的米粉企業代工；淮山面線、淮山掛面則委托晉江安海的食品企業生產。
“通過與傳統工藝的結合，以淮山為主要原材料，委托專業的食品生產廠家制作成米粉、面線等傳統食品。”長坑鄉黨委書記陳鮮明說，淮山業界新推出的系列加工產品，很受消費者青睞。
不是天女散花，而是規模經營，形成優勢。農業結構調整是否成功，關鍵看效益。效益從哪里來？規模經營是重要途徑。
“兩三年間，安溪淮山種植面積近2萬畝，產值達3億元。可以預見,淮山將有可能成為與鐵觀音齊名的農業品牌。”福建省商業聯合會秘書長黃先生認為。
無獨有偶。新世紀初,米粉生產經營仍然停留在落后的產銷形態：生產上,操作間基本上是手工作坊式；經營上，主要是由粉販子經手轉賣。
“作坊式的生產模式加上品牌意識淡薄，產業發展的弊端逐漸顯露。”湖頭鎮鎮長李瑞謙認為，要想做大做強米粉產業，就必須走品牌經營之路。
2009年，借助“湖頭米粉”獲得國家地理標志產品的東風，湖頭鎮積極引導米粉加工戶依托精細的分工、流水線式作業、標準化和規范化的生產，實現產業規模化。
不難發現，山格淮山、湖頭米粉的成功，在于把工業化的理念引入農業，走出了一條農業與二、三產業融合發展之路。
對此，高向榮表示，在產業融合模式下，安溪積極進行農業供給側結構性改革，通過新型農業經營主體發展規模經營、加工轉化、品牌建設等舉措推進，不僅有效實現了去庫存、降成本、補短板，而且引領了新的消費需求。
科技創新，不再靠天吃飯
“進行農產品精深加工，必須補齊科技短板。”安溪縣農業與茶果局局長陳志明說，近年來，安溪在依靠科技創新、促進農業提質增效方面進行了有益的探索。
山格村的淮山采用PVC管橫式種植法，讓淮山橫著長。首批用PVC管種植淮山的農戶陳登水說，這項技術減輕了勞力付出，又增加了收入。
陳登水說，以前在淮山收獲季每天只能挖60多棵，現在可以收獲幾百棵；以前每畝地最多種1000株，現在能種1600多株。
光有種植并不夠，提升農產品附加值，抵御市場風險，靠的是不斷創新的產品深加工。在這一理念的指引下，安溪的淮山開始大步邁進現代工廠。
淮山精裝、淮山原薯、淮山營養米粉、淮山手工面線、淮山營養粉、淮山酥等淮山系列創新產品，已經出現在泉州各大商超。
“淮山系列產品很受消費者青睞。”產品委托生產商、福建凱悅食品公司老總陳國展如是說。
此外，龍門鎮通過組建綠色無公害茭白研究所，聘請專業技術人員，指導茭農發展茭白深加工，興辦企業實體，延伸茭白產業鏈。
湖頭米粉好吃，卻只有晴天才能制作好米粉。不過，隨著科技創新，這一窘境正在逐漸成為歷史。
走進董明暖的曬場——室內風干房，其生產方式令人耳目一新：一竹匾一竹匾米粉正恣意享受著“秋風”的吹拂……可全程記錄，全自動調控出最佳的溫度、風力、濕度。這得益于他的發明。
“我發明的自動循環風干除濕一體機獲得國家專利，可人造秋風。”董明暖自豪地說，“只要100平方米廠房、30名工人，米粉的日產量可達1000公斤。”
如今，隨著該風干機在全鎮推廣，米粉加工戶靠天吃飯這一局面徹底被打破，人造風風干制作的米粉正源源不斷地銷往全國各地。
