初秋時分，沿著蜿蜒的山路進入廣東省梅州市豐順縣潭江鎮，一路煙云繚繞。行至大山深處，連片的茶林沿著優美的弧線若隱若現，這是潭江世代相傳的茶樹。由于東與饒平縣接壤，東南與潮安縣鳳凰鎮毗鄰，每到采茶時節，潮汕茶商總會到此買茶。
茶香飄過千年。雖然潭江茶葉在當地頗有名氣，然而，種茶卻難以茶致富。長期以來，因為缺乏深加工技術、品牌、銷售渠道，茶農們只能把剛摘下來的茶青成批賣給外地的商販，每斤茶青只能賣20元左右，“種茶是在幫別人賺錢”。
思路決定出路。近幾年，潭江鎮主動適應農業供給側結構性改革，在標準化、規模化、品牌化等方面進行探索，結合社會主義新農村建設，發展休閑旅游產業，推動“三產”融合發展，走出一條茶產業的突圍之路。小小茶葉正形成新的產業。
潭江水仙是梅州九大歷史名茶之一
豐順縣潭江鎮是種茶大鎮，種茶歷史可上溯至宋代，家家戶戶都會種茶。相關人士介紹，梅州在清代相繼出現名茶產區，潭江水仙茶正是和梅縣清涼山茶、大埔縣西巖茶、平遠縣鍋叾茶和南臺茶、蕉嶺縣黃坑茶等齊名的九大歷史名茶。
潭山水仙茶品質優異。相關史料記載，李光耀擔任新加坡總理期間訪問中國時，曾對周恩來總理談及其先輩喜歡喝中國官溪水仙茶一事。為此，周總理派專人調查，后得知官溪水仙茶產于豐順潭山。遂以專機將茶送到李光耀總理手上。
“潭江鎮土質適宜，氣候溫和，雨量充沛，是得天獨厚的茶產地。”潭江鎮原副鎮長、今年70余歲的鐘奕漢介紹，潭江茶主要有白葉、水仙、蜜蘭、芝蘭、黃枝香、杏仁香等，統稱為鳳凰單叢茶，具有形美、色翠、味甘、香郁等特點。
雖然潭江茶葉在當地小有名氣，然而，種茶卻難致富。長期以來，因為缺乏資金、深加工技術、品牌、銷售渠道，產品附加值不高，經濟效益不強。無論是剛摘下來的茶青，還是經過簡單制作的茶葉，都只能以低價賣給潮汕商人。
“2001年，最貴的干茶葉都賣不到100元，一年折騰下來，種茶根本賺不到錢。”從1991年進入行業以來，豐順縣鳳畬茶業發展有限公司負責人鐘奕畝見證了潭江茶葉的興與衰。鐘奕畝告訴記者，2003年時每斤茶青只能賣2元左右。
潭江鎮鎮長彭曉東也是這段時期的經歷者。彭曉東告訴記者，過去，潭江茶葉“小散亂”特點明顯，沒有品牌，八成是由家庭手工作坊加工或農戶銷售鮮葉，以至于被外來商販成批買走。長此以往，產品附加值被嚴重削減，潭江鎮也有逐步淪為鳳凰茶葉產業的生產基地之勢，“農戶種茶是在幫別人賺錢，讓人心疼”。
如何將種植茶葉的效益放大？潭江鎮委書記盧科峰認為，目前，茶產業雖然面臨著許多前所未有的挑戰，但也對茶葉質量提出了更高要求。發展潭江茶葉產業，必須按照產業化的要求，立足創新驅動，搞好供給側結構性改革，進一步整合利用各種資源，優化生產、加工和包裝流程，發展壯大龍頭企業，打造潭江茶葉品牌。
一場茶產業的“突圍之戰”在潭江鎮悄然打響。
標準化種植保“質”增“量”
近幾年，潭江鎮不斷健全茶葉生產組織模式，逐步建立茶企、合作社、茶農三方建立風險共擔、利潤共享的機制，構建了一條良性的茶葉生產鏈條。隨著發展思路的轉變，茶葉價格一路“水漲船高”，從數十元/斤上升到數百元/斤。
“現在干茶是200元/斤，最貴的要3000元/斤。”鳳坪村村民藍永達是“80后”，之前一直在外務工。看到了希望，2014年他返鄉種茶，去年種茶收入有20多萬元。
鳳坪村是潭江鎮的核心茶葉產區，山地多、老茶園多。在當地政府的指導下，鐘奕畝在此注冊成立豐順縣鳳畬茶業發展有限公司，采取“公司農戶”的做法共同投資、共同管理，實行農業產業化種植，打造梅州市少數民族鳳畬香茶品牌。
近期，鳳畬茶業通過了“SC食品生產許可認證”，投入300萬元資金建設了1200多平方米的標準化加工廠，準備在明年春季投入使用。鐘奕畝表示，茶葉加工推行自動化、連續化生產，采用統一供種、統一采購、統一工藝流程、統一產品質量、統一包裝、統一銷售的現代企業經營方式，保障產品的“質”和“量”。
盧科峰認為，潭江鎮茶農與茶農之間、企業與茶農之間組織化程度低，茶葉經營分散，龍頭企業的帶動作用也不強，關鍵是未形成“風險共擔、利益同享”的合作關系。引進和培育高規格、強實力的龍頭企業，能有效帶動茶葉資源綜合開發利用。潭江鎮將建立扶持機制，培育重點龍頭企業，抓好茶葉產品的質量。
在官溪村，種茶面積達2萬畝，曾是“散小亂”局面。梅州市順興茶業發展有限公司堅持產業化發展，帶動全村農戶抱團從事生產，經營形勢逐年上升。
“現在村民單茶產業一項收入就達到6000元以上。”該村村主任張瑞艷表示，今年，該村計劃投資120萬元，新增加工設備10套，提升茶葉生產加工能力。
村民看到了種茶致富的奔頭，將勞作重心轉向高山茶樹，返鄉種茶人員也越來越多。數據顯示，截至2016年，潭江鎮現有茶園面積近3萬畝，其中老茶園2000余畝，去年茶葉（干茶）總產量約800噸，茶葉產業成為全鎮的支柱產業。
茶旅融合探路發展新徑
千百年來，浩浩蕩蕩的韓江自北向南穿鎮而過，潭江茶早已是“兒孫滿堂”。天藍山綠，樹茂林豐，走進潭江鎮官下村，潺潺的流水與整潔的村道交相輝映，觀望連綿萬畝的茶園，呼吸著清新的氣息，儼然置身于陶淵明筆下的世外桃源。
在潭江鎮，茶葉發展的氣候已經形成，發展思路更加明晰，即以農產品“三品一標”為目標，從文化底蘊、包裝設計、茶葉品質入手，通過標準化生產使整個茶葉向優質、安全、品牌方向發展，讓潭江茶葉占領到一個更有優勢的“高地”。
“按照相對集中、突出重點、適度規模、擇優發展的原則，優化茶葉種植區域結構，重點圍繞官溪片區打造萬畝有機茶生產原料基地。”彭曉東表示，在建好現有的2.9萬多畝高標準茶園的同時，逐步對4萬多株珍貴的老茶樹進行保護性開發，真正把茶文化底蘊挖掘出來，實行高端定制，全面打響古茶樹茶鄉品牌。
如何傳承“名茶”文化？隨著旅游業的發展，觀光農業的興起，茶文化旅游近幾年異軍突起。以茶為媒，以茶會友，以茶傳情，建設茶歌、茶藝、采茶、制茶、品茶、購茶、茶食為一體的茶葉強鎮，是潭江推進“茶旅融合”發展的探索。
“每年都會有來自潮揭汕、珠三角等地的游客前來小住幾天，該村也借機大力發展新農村特色文化體驗游，推動產業經濟發展。”官下村黨支部書記張建兵介紹，官下村已經找準定位，依托萬畝茶園，打造“農業旅游”的發展模式。
彭曉東表示，計劃將現有條件較好的茶園改造成集游覽觀光、休閑娛樂于一體的現代觀光茶園，融合中華傳統茶文化、畬族文化進行規劃和建設，再推出一批涉茶旅游項目，讓游客親身參與茗茶的采制、泡飲等活動，享受悠閑時光，實現茶業與文化、旅游業的有機結合，延伸茶產業鏈，推動一二三產業的融合發展。
