當今社會，人及人事復雜多變，同樣“茶”也是復雜多樣的，就拿同一片茶區的普洱茶來說，背陰的與當陽的在口感上都存在多個概念，這就導致了喝茶的人以及評茶的結果相似，可是又不一樣，其“千人千味”的形式體現得淋漓盡致。

　　對于初接觸茶的人只會看到全的，表面的，往細了分，它知識的浩瀚，讓人難以找到一個標準的答案來衡量它。這也就使得很多人無從入手，就算長飲的人，也會被其中錯綜復雜的概念以及口感上的體驗，弄得手無足措。然而明白其中一定的道理，就可以避免這些問題，不見“全牛”，可以于細枝末節處見端倪，根據其脈絡，品鑒起來也游刃許多。

　　對于茶葉方面的專家來說，評茶是一項嚴謹而嚴格的工作，對茶葉的評價比一般的茶人、評茶師來說更有硬性的標準，規范的程序以及固定的指標。因為專家的權威性和專業性，有時候會決定著茶葉在市場上的銷售前景和走向。相反，市場也會用專家的評價來制定銷售計劃以及利用其權威性進行宣傳推廣，使原本質量一般的茶借勢而起，而質量上乘的則達到了錦上添花的目的。從嚴格意義上來說這更適合評定茶的等級。但是對于能否滿足人的身理，心理的需要，就不是專家所能決定和左右的，因為專家評茶程序也未必就一定適合廣大的茶友。

　　因此，廣大的茶友應該掌握一種適合自己的評茶方法，以自己味蕾感受去評價一款茶，這才是最真實的。大家平常喝各色各樣的飲品，大多時候被表面的味道所吸引，卻很少留意自己的口腔中的真實感覺。在這里不是宣揚口感、滋味等等的具體的評價方法，茶因人而異，我們想讓各位明白其中的“理”。

　　常常有人說，喝茶與評茶是感性而非理性的行為，其實這話不全錯，但也非全對。在我看來，我們所說的“理”就是從認識自己的口腔感覺開始，這是入門的鑰匙，沒有鑰匙是打不開評茶這扇大門的。物欲橫流的今天，一般人已無暇自身的文化修養和精神修養，更不要說自覺口腔的感覺。普通的茶友，能從茶葉的表面看出茶葉的好壞幾乎是很難或者說是不可能的，就算很專業的人士也是需要多方的考證，最后還是脫離不了口，要用口來驗證，這都體現著體驗的重要性。所以，對于茶我們因理性看待，不要似是而非，應勇敢的正視它，我們才不至于對茶似懂而非懂。