易武茶香揚(yáng)水柔，似乎是外界的總體印象，然而有資深茶客認(rèn)為這可能是一個(gè)誤解。不同村寨的茶，對(duì)易武茶來(lái)說(shuō)，統(tǒng)一做一個(gè)結(jié)論，似乎有點(diǎn)一棒子打死一群人之說(shuō)。易武茶，有其不同的表現(xiàn)，但整體呈“柔”。
今天我們來(lái)談?wù)勔孜涞牟瑁^“班章為王，易武為后”，自然，易武在傳說(shuō)中，與剛猛無(wú)緣了。
易武茶香揚(yáng)水柔，似乎是外界的總體印象，然而有資深茶客認(rèn)為這可能是一個(gè)誤解。不同村寨的茶，對(duì)易武茶來(lái)說(shuō)，統(tǒng)一做一個(gè)結(jié)論，似乎有點(diǎn)一棒子打死一群人之說(shuō)。易武茶，有其不同的表現(xiàn)，但整體呈“柔”。
易武人視茶為“上通天神，下接地府”的靈性之物，形成了多姿多彩的民族飲茶習(xí)俗和茶文化，以易武正山“七村八寨”最具特色。
易武的七村是指：麻黑村、高山村、落水洞村、曼秀村、三合社村、易比村、張家灣村;八寨是指刮風(fēng)寨、丁家寨（瑤族）、丁家寨（漢族）、舊廟寨、倮德寨、大寨、曼灑寨、新寨。
易武“七村八寨”之曼灑村
曼灑村：從彎弓向西走一個(gè)多小時(shí)，翻過(guò)一個(gè)山頭就是漫灑老寨，漫灑在一個(gè)山脊上，從遠(yuǎn)處看，像一條升騰的巨龍，漫灑海拔很高，視野開(kāi)闊，是個(gè)觀山覽景的好地方，站在這里可以看到蠻磚、蠻枝、倚邦、易武幾個(gè)茶山。漫灑在乾隆年間1789年建起了石屏?xí)^，占地10多畝。蓋得氣勢(shì)宏偉，有大殿、配殿、廂房、廳堂，在會(huì)館內(nèi)有一口大鐘，有人肩高，敲一下十里之外都可以聽(tīng)見(jiàn)。這里產(chǎn)的茶葉條索緊結(jié)、勻整、烏黑油亮、茶湯橙黃透亮、滋味醇和、回甘、生津、香高、杯底香氣持久、口感細(xì)膩、水路順滑、香氣悠長(zhǎng)。
易武“七村八寨”之曼秀村
曼秀村：曼秀村距離鄉(xiāng)政府3公里，是一個(gè)純漢族村，是到麻黑村與刮風(fēng)寨的必經(jīng)之路。過(guò)去曼秀村也建有廟宇，后來(lái)改為了學(xué)校，現(xiàn)在廟宇已拆除，建成了村民的活動(dòng)室。曼秀村制茶仍然保持傳統(tǒng)制茶工藝，生產(chǎn)出的茶葉條索緊結(jié)、完整、灰褐顯毫、茶湯略帶金黃、香高、回甘、生津、持久，讓人回味無(wú)窮。
易武“七村八寨”之落水洞村
落水洞村：與麻黑村相鄰，傳說(shuō)是七仙女洗澡的村寨，該村的地形極為特殊，四周環(huán)山，村中央有一口供村民飲用水的水井，整個(gè)村子如坐鍋底，自古至今從未發(fā)生過(guò)水災(zāi)。該村背后有一株知名度很高的大茶王樹(shù)，那是愛(ài)茶人必去的地方。該村是個(gè)漢族村，茶馬古道從村中穿過(guò)，所產(chǎn)茶葉品質(zhì)極佳，加工工藝地道，條索緊結(jié)、勻整、油亮烏潤(rùn)、湯色金黃透亮、口感甜潤(rùn)、密香突出、韻味幽深、回味無(wú)窮、令人愛(ài)不釋手。
易武“七村八寨”之麻黑村
麻黑村：麻黑村是易武所有古茶山中茶葉面積最廣、產(chǎn)量最多的一個(gè)村。該村山山有茶園，處處有森林，自然景觀極佳。現(xiàn)有古茶園面積3400畝，年產(chǎn)量48噸。麻黑村所產(chǎn)茶葉葉面寬厚、墨綠、條索緊結(jié)、勻整、黑亮超群、香氣突出、茶氣足、茶湯清明、透亮、經(jīng)久耐泡、可持續(xù)20——30泡，具有越陳越香的歷史認(rèn)可。
易武“七村八寨”之高山村
高山村：是一個(gè)純彝族村，與曼秀村隔箐相望，高山村至今保存有諸多古茶園，茶樹(shù)高大，勻需搭架攀爬才可采摘，高山村近些年茶葉制作技術(shù)提升很快，加上優(yōu)質(zhì)的茶原料，產(chǎn)品非常走俏，該產(chǎn)品條索緊結(jié)、完整度好、湯色金黃透亮、密香濃郁持久、滋味悠長(zhǎng)、回甘持久、空杯留香、是普洱茶愛(ài)好者的珍品。
易武“七村八寨”之三合社村
三合社村：古茶園與麻黑古茶園隔河相望。三合社村一個(gè)純彝族村，該村茶園四周植被保護(hù)極好，所產(chǎn)茶葉、葉寬、肥厚、成墨綠色，產(chǎn)品條索完整、茶湯橙黃透亮、香高、回甘、生津、持久，滋味柔和。
易武“七村八寨”之易比村
易比村：在易武鄉(xiāng)政府西南，易武著名的老字號(hào)”安樂(lè)號(hào)”就出在該村，清光緒20年李開(kāi)基大人就是帶著這里的茶葉進(jìn)京參加殿試的趕考，由于路途遙遠(yuǎn)，耽誤了考試時(shí)間，李開(kāi)基大人托人把自家制作的茶葉敬獻(xiàn)給了光緒皇帝，光緒皇帝欽命頭品頂戴云南等處承宣布政使，司布政使捷勇巴圖善吏曾受后帝旨意，為李開(kāi)基題寫(xiě)《瑞貢天朝》大匾，可惜在1949年火災(zāi)中被毀。該村茶葉品質(zhì)特征：條索緊結(jié)、烏潤(rùn)、勻整度好、開(kāi)湯茶湯金黃明亮、滋味醇正、茶氣足、回甘、生津、杯底帶濃濃密香味，香氣持久、茶葉耐泡。
易武“七村八寨”之倮德寨
倮德寨：倮德寨是距離鄉(xiāng)政府最遠(yuǎn)的一個(gè)村委會(huì)，自然環(huán)境非常好、在咸豐年以前倮德老寨的茶園東連曼乃，西接象明的曼拱，均由倮德土司管轄，倮德土司和整董土司、倚邦土司都是親戚，有聯(lián)姻關(guān)系，倮德土司實(shí)力很強(qiáng)，土司府蓋得十分宏大。其茶葉外形條索緊結(jié)油潤(rùn)、顯毫、香氣正、開(kāi)湯茶湯金黃透亮、滋味醇和、回甘、生津、杯底有濃郁密香味、經(jīng)久耐泡、葉底肥厚、柔軟。
易武“七村八寨”之新寨
新寨：易武最古老的一個(gè)少數(shù)民族村寨，他們自稱“本族”，其祖先是發(fā)現(xiàn)和利用茶葉最早的一種民族，每年春茶開(kāi)采前，在祭師的帶領(lǐng)下還舉行隆重的祭茶祖儀式。該村至今還保留著傳統(tǒng)的手工制茶工藝，茶葉多采自古茶山、古茶園，茶葉條索勻整、湯色橙黃、明亮、香氣純正、茶氣足、回甘、生津。
易武“七村八寨”之舊廟寨
舊廟寨：舊廟寨與新寨是同一種民族，兩村相距3公里，相同的茶文化，相鄰的茶園，相同的制作工藝，不同的是制茶人的心情和技術(shù)。茶葉條索勻整、湯色橙黃 、滋味醇和、香氣純正、回甘、生津、葉底色澤黃綠。
易武“七村八寨”之大寨
大 寨：大寨是一個(gè)被茶園包圍著的寨子，在道光年間也建過(guò)關(guān)帝廟，光緒十一年（1885年）又重建，現(xiàn)廟宇已毀，但大廟的基臺(tái)還很完整。基臺(tái)建得非常緊實(shí)，石塊與石塊之間沒(méi)有一點(diǎn)石灰，但卻鑲嵌得異常精密，如此精致絕奇的建筑實(shí)在少見(jiàn)。光緒初年大寨還有二百多戶人家，摘茶的季節(jié)每天殺三頭豬還不夠摘茶人吃，民國(guó)初年大寨有七八家茶號(hào)。這里產(chǎn)的茶葉芽毫顯露肥壯、條索松緊適度、色澤烏潤(rùn)、湯色淡黃明亮、滋味甘醇、香氣高顯、葉底肥嫩、完整柔軟。
易武“七村八寨”之張家灣寨
張家灣寨：抗戰(zhàn)以前，六大茶山北部所有村寨的茶商去越南萊州都要經(jīng)過(guò)的村寨，是馬幫歇晌休整的地方，從張家灣到萊州十多天的路程，茶到萊州后上船沿水路到海防，再?gòu)暮７擂D(zhuǎn)香港、廣州。這里產(chǎn)的茶條索松緊適度、勻整顯毫、色澤銀白、湯色金黃、滋味醇和、香氣高、葉底柔嫩。
易武“七村八寨”之丁家寨（漢）
丁家寨（漢）：現(xiàn)在采摘的茶園叫一扇磨和香椿林，這里的茶樹(shù)是六大古茶山目前發(fā)現(xiàn)的最大的人工栽培型古茶樹(shù)之一，所產(chǎn)茶葉外形條索粗壯緊結(jié)，灰褐、顯毫、茶湯透亮、橙黃、香氣有陳韻、滋味醇厚回甘。
易武“七村八寨”之丁家寨（瑤）
丁家寨（瑤）：是一個(gè)瑤族村寨，分為上、下兩寨，采摘茶園地名叫彎弓，彎弓在清咸豐年以前，擁有400多戶人家，有漢族寨和回族寨，是漫撒山最大的寨子。回族蓋有清真寺、漢族蓋有關(guān)帝廟，彎弓的關(guān)帝廟是六大古茶山中最大的廟宇，占地面積六千平方米以上，全用柏木建成，雕梁畫(huà)棟，飛檐點(diǎn)金，當(dāng)時(shí)是六大茶山最精美的建筑。彎弓這里產(chǎn)的茶葉，外形條索緊結(jié)，勻整、色澤烏潤(rùn)、湯色金黃、香氣純高、葉底條索肥壯柔軟，是愛(ài)茶人難求的茶中極品。
易武“七村八寨”之刮風(fēng)寨
刮風(fēng)寨：一個(gè)邊境純瑤族村，與老撾接壤，距離鄉(xiāng)政府31公里，茶園勻分布在國(guó)有林內(nèi)，刮風(fēng)寨的茶王樹(shù)茶園所產(chǎn)茶葉是易武最為出類拔萃的，古茶樹(shù)樹(shù)齡大多在500年以上，茶葉極具霸氣。茶氣沉郁飽滿、回甘強(qiáng)、生津快、層次感豐富、極為耐泡、湯色明亮通透，是罕有的茶中極品。
