因為過度炒作價格崩盤，云茶行業曾一度哀鴻一片。伴隨著泡沫慢慢散去，市場回歸正常業態，云南茶業總體趨穩，但受制于整體需求不旺，云茶依然沒有恢復到此前的繁榮，這也體現在剛結束的第十一屆中國云南普洱茶國際博覽交易會上。
茶博會已經過去，但關于云茶走向的探討和實踐一如既往。云茶在出海、O2O、交易中心等渠道上迎來了新的機遇，但事情并非順風順水。對于云茶如何闖出未來，艱辛探索依然是免不了的必修課。
茶博會：看的人多，采購商少
7月28-31日，第十一屆中國云南普洱茶國際博覽交易會（下文簡稱“茶博會”）在昆明舉辦，這是云南茶葉類最高級別的展銷會。云南書劍茶葉有限公司（下文簡稱“書劍”）又一年參展。據其市場總監楊逍介紹，和其他的參展商一樣，作為成立3年多的公司，他們將參會的重心定格在宣傳和銷售上。
7月28日上午，記者來到茶博會現場，現場人員不多，但在書劍等展銷商的展區看到了一派門庭若市的感覺。“從整個茶博會期間的銷售額來看，書劍較2015年有所提升。”8月1日楊逍在接受本報記者采訪時透露，“但從到展位的人數，特別是代理商，較往年少了不少。”
從記者現場走訪的情況來看，2016年的茶博會確實顯得冷清了一些。據不少參展商透露，就算是有一些主動到展位上的人士，但喝茶者、看客居多，且專業采購商不多。
事實上，從交易額上來看，近年來的茶博會成交額呈現了下滑態勢。第十一屆茶博會組委會對外通報顯示，本屆云茶博覽會交易額約6.19億，其中，現場交易1233萬元，簽訂合同協議約7662萬元，達成意向性合作協議約5.3億元。對比2015年第十屆茶博會，四項數據都遠遠落后，第十屆茶博會達成12.75億元的總交易額中，現場交易額為1500多萬元，簽訂合同協議3.4億元，達成意向性合作協議9.2億元。
對于今年茶博會期間能逆市取得銷售業績上揚，楊逍將原因放在了“品質效應沉淀，老顧客更給力”。實際上，對于整個茶博會期間的展銷，楊逍并不是十分滿意，他將更多的原因歸結于專業采購商數量有限。云南茶博會結束后，他們月底將趕往茶文化同樣濃厚廣東東莞，參加在那里舉辦的茶博會。
和其他行業一樣，在全球需求不旺的背景下，云茶也出現了產能過剩的情況。透過冷清的茶博會，沒有大規模游資炒作的云茶正在發生業態變化，茶博會可謂是這種改變的聚合點。
和往年的茶博會相比，今年不少參展商變得樸實了，少了一些奢華的包裝，取而代之的是環保、清新、樸素、簡約的包裝。在滇紅集團董事長王天權看來，這是國家政策調整給云茶帶來的供給側改革的一個實例。談及供給側改革，王天權將話峰指向了云茶產能和產值的不匹配上：從茶葉的種植面積和采摘面積上來看，云南位居全國前列，但產值的位次落后于產能位次。
發生改變的還有產業鏈不同環節的價值分配。伴隨著游資炒作等元素的退場，云南毛茶的價格已經明顯下落。源自于云南省農業廳的數據顯示：2015年云南省毛茶每公斤平均價格下降了1.3元，特別是部分高端古樹茶價格下跌達20%左右。然而，在成品一端卻呈現了另一方景象。2015年云茶成品茶平均單價達每公斤87元，每公斤增加12.7元，同比增17.1%，其中普洱茶均價達每公斤108元，每公斤增加19.8元，漲幅達22.3%。
提高云茶行業整體價值，成為云茶在“十三五”期間的突破方向。相關規劃顯示：要在茶葉產量沒有太大提升的基礎上，明顯提升高優生態茶園面積和有機茶園面積；將綜合產值由2015年623.1億元提升至2020年的1000億元。
“走出去” 漂洋過海遇阻
在對云茶的“十三五”規劃中，相關機構提出了大力實施“走出去”戰略：一方面是以一線城市為中心，在全國重點區域的大中城市擇優建設云茶展示貿易中心，輻射延伸至二三線城市；另一方面是融入國家“一帶一路”機遇，積極開拓海外市場。
在茶博會期間，有大量外國人來到了書劍的展位內細細品茗。“我們目前主要考慮開拓省外市場，未來可能會考慮國際市場。”楊逍說，考慮到飲品種類的差異，云茶在國外市場發展不一定順利。
王天權對此持有相同的看法。在云南茶企中，滇紅算是較早謀劃海外市場的。在上世紀上半葉，滇紅就在倫敦市場獲得了認可。在上世紀80年代中期，滇紅曾遠銷英國、波蘭、韓國、日本以及哈薩克斯坦等30多個國家和地區，成為與印度大吉嶺紅茶、斯里蘭卡紅茶并稱的世界級名茶。風光之時，滇紅曾創下年出口近8000噸的歷史記錄。
滇紅一方面要面對西方固有的飲品文化，另一方面還面對國外的競爭者。從上世紀80年代后期開始，由于斯里蘭卡、印度等紅茶產業快速崛起等原因，滇紅國際市場份額快速下滑，并逐漸被其他國家的產品取代。
普洱茶的境遇也如出一轍。有媒體統計云茶出口量占總產量的比重不及1%，而且近年來市場開始收縮至韓國、日本、東南亞等傳統文化影響力較大的區域。盡管如此，近年來云茶走出去的步伐沒有就此停滯：龍潤茶在非洲馬里開店、帝泊洱登陸歐洲市場、大益普洱深耕韓國市場……
云南省普洱茶協會會長董勝在茶博會期間表示，因為國內外飲品文化差異、綠色壁壘、生產標準化程度不一等因素影響，普洱茶出口一直存在先天性的局限性；普洱茶要想走向更廣闊的國際市場，需文化先行，并構建普洱茶國際交易中心和產業基金，形成“拳頭”抱團“出海”。
2015年底，徐亞和茶葉有限公司董事長徐亞和在接受本報記者的采訪過程就曾指出，云茶無論是在開拓國內市場還是國際市場之際，標準化、規模化和品牌化一定得先行，否則一切都是空談。
做電商 高端茶還得回歸線下
結合云南農產品的特性和文化特征來看，普洱茶被視為最容易嫁接上電商的產品。一些較早涉足、比較成功的電商，甚至出現了連續7年200%以上營業額的增長。“我們從2013年開始創業首先涉足的平臺便是電商，除了昆明本地有實體店而外，省外市場都沒有。在2015年6月份，我們決定在全國范圍內布局實體店。”楊逍說，他們也選擇了O2O模式。
從2012年起，O2O模式的出現，宣告了電商與傳統渠道大融合時代的到來。在未來，單純的電商，或單純的傳統企業，都會越來越少。傳統品牌茶企可以“觸電”，電商企業也可向下延伸，雙方經過互相滲透，從而都變成混合形態的企業。
2014年底便有一些云南普洱茶的經營者開始嘗試這樣的O2O模式。“事實上，我們線上做得也不差，營業額和銷量的增速均保持在30-50%。但出于普洱茶的特殊性，從2015年6月份開始在全國線下布局門店。”楊逍將其特殊性歸結于：“普洱茶本身具有文化、口感屬性，要是沒有親自接觸，效果未必會那么明顯，除非做的都是低端。”
從2013年開始步入這個行業，書劍便一直以售賣古樹茶為主，而古樹茶是普洱茶中價格較昂貴的。在茶博會現場，古樹茶的價格最低的每公斤在2000元左右，最高的每公斤在2萬元左右甚至更高，而其他的茶即便是生態、有機普洱茶，每公斤價格也才幾十、幾百。
“與此同時，我們結合古樹茶摻入了一些江湖的元素，比如丘處機、任我行等江湖名號成了員工的名字。這些要是不進店，就無法感受到。只有讓顧客感受到這些，才能將古樹普洱茶的文化屬性清晰呈現。”楊逍指出，“伴隨著近些年來一些古茶樹衰老，缺口短期內無法補上，所以古樹茶變得越來越稀缺。而這些信息，在網上不足以完全傳達，甚至就算是你有意傳達，別人也會覺得你在‘吹牛’。”
為此，繼云南茶博會后，書劍在2016年還將參加系列茶博會，總共還有5場，最近的一場是月底在東莞舉辦的。“我之所以這么頻繁地參加參博會，就是為了宣介品牌，尋找合作伙伴，以鋪開線下實體店。”楊逍說。
在一些業內人士看來，普洱茶的O2O模式是 “店內體驗，線上購物”的絕佳體現，由此就跟傳統企業開的體驗店、普通電商開的線下體驗店區別開來，考慮到房租、勞務支出等元素，更適合銷售古樹茶這類價值更高一些的普洱茶。
定價權 本土交易中心難產寄望第三方
構建普洱茶交易中心，一直以來是王天權、徐亞和等茶人多年的心聲。各方之所以這么看重，是因為交易平臺一旦建立，將有助于云茶爭取話語權和定價權。既然是交易中心，自然也就應演變成資源聚合平臺。在互聯網時代，茶產業也不能再是一條腿走路，應該加入互聯網技術和金融的力量，加入到云茶中來，以延長和優化整個產業鏈。
在2015年底接受本報記者采訪時徐亞和透露，早在兩年前云南相關方就有意成立這樣一個交易中心。“普洱茶有一定的類金融屬性，因為隨著存放的時間久了，味道也就會變得越來越香。這些年來，普洱茶在金融屬性的開發上是個缺陷。”
也就在2015年底，在滇紅的牽頭下，總共有11家企業參與成立云南國際茶葉交易中心，并召開新聞發布會對外亮相。據當時王天權透露，云南國際茶葉交易中心和深圳前海農產品交易所合作，于2016年1月同慶號普洱茶上線交易。
時隔半年之后，云南國際茶葉交易中心沒有如期出現在大家的視野中。王天權這樣解釋說：因為之前有的交易平臺出了問題，政府的監管加強，故而之前的交易平臺無法如期上線。
受到類似的影響不只是云茶領域，在云南另一個特色農產咖啡發展過程中，也遇到了類似的狀況。據《昆明日報》一篇名為《咖啡交易中心競爭白熱化 云南慢了不止一步》報道顯示：在2014年7月在普洱和昆明相繼出現兩個咖啡交易中心，但時至今日，一個已經“夭折”；另一個仍在推進當中。
就在云南“內耗”的同時，上海自貿區咖啡交易中心次年7月正式掛牌成立。與此同時，在昆明籌建咖啡交易中心受挫的后谷咖啡繞道重慶，與重慶能投集團共同籌建重慶咖啡交易中心。2016年6月16日，重慶咖啡交易中心正式營業。
在很多業內人士看來，王天權等人選擇和蒙頂山茶葉交易所合作，實屬無奈，誰不想自己弄一個平臺呢？事實上，在此之前有很多人就想圍繞著普洱茶來做一個類似交易所，一方面幫助企業迅速交割產品融資，另一方面來謀求普洱茶的定價權，但伴隨著一些交易平臺出事，證監會對這方面的審批也從未放松過，故而多家之前聲稱要做的均遲遲沒有下文。
在茶博會期間，本報記者注意到王天權這次合作的對象變成了蒙頂山茶葉交易所。源自《四川日報》日前的報道顯示：蒙頂山茶葉交易所2016年以來該所交易量猛增，截至6月底，交易額已突破350億元，交割量8.6億元，日前茶交所成為央視茶葉類商品價格與指數唯一采集平臺，其價格指數成為國內茶葉行業價格風向標。“茶交所已成為連接茶農、貿易商、茶館、消費者的大平臺。”據其總裁傅元森介紹，自2015年以來，相繼上線“茶元寶”“智慧茶城”“茶交所發售”“蒙頂山茶交所”四個手機應用軟件，打造線上交易平臺矩陣。與此同時，積極走出四川，聯手云南等茶葉產區生產商和貿易商，擴大茶交所影響范圍，已初步具備茶葉定價權。
“由于這個平臺有著成熟的交易機制，只要將線接進來就可進行交易。我們想下個月就開始正式交易。”王天權不忘為這樣的交易機制做推廣：“我們將會建立嚴格的溯源系統，對于產品質量嚴格把控；而后通過專家團隊，對產品進行評價和估值；最終通過平臺上的倉儲、保險等業務來提供服務，以實現整個產品的順利交割。”
源自《四川日報》的報道顯示：“為保障交易的規范性，茶交所要求進場的賣家必須要通過QS認證（企業食品生產許可認證）、有質檢報告、最低交易量為1萬元。這些必要的‘門檻’將眾多小而散的茶企攔在了門外。”而“小而散”正是困擾著云茶多年來發展的頑疾。
業界新觀
希望茶企今年多在提升規模化經營水平上、開發茶葉衍生品的潛力上、拓展茶葉功能上、開發品種資源利用上、構建營銷網絡潛力上，以及在茶葉包裝、流通、茶器制造等領域多下工夫。
——云南省農業廳黨組書記王敏正
普洱茶早已蜚聲中外。不過，隨著時間的流逝，普洱茶的消費市場、價格、方式也都出現了變化。近年來，隨著普洱茶“山頭”、“古樹”的概念被挖掘出來后，普洱茶市場出現“兩極分化”，用名山頭的古樹純料制作的普洱茶與大眾普洱茶的價格差價越來越大。古樹茶方面，除去原來的班章、冰島外，現在像薄荷塘等更多的古樹茶價值被挖掘出來，價格不斷出新。
——昆明市茶葉行業協會會長劉益成
“山頭主義”、“天價普洱”不是普洱茶的未來。普洱茶雖被稱作“能喝的古董”，但品飲才是普洱茶的第一屬性。普洱茶市場太過兩極分化并非好事，做民眾買得起、好喝的茶才是普洱茶業發展的正道。
——云南省茶葉流通協會副會長丁云國
今年茶博會的行情可以說是近年來最低谷的一年，商家不僅在春茶采購量上有所保守，還大量放棄了夏茶的采收。銷量下滑，一些高端茶的價格也在走下坡路。去年冰島賣8000元一餅的時候還有客戶成件地拿貨，今年雖然只賣6000元一餅，但銷量卻大不如從前。
——云南原住民農業有限公司負責人何道昌
一周業態
普洱茶“一葉春秋”即將上市打新
全國第一批普洱茶“一葉春秋”將于2016年8月5號在華夏商品交易市場上市打新。7月26號開啟排隊打新開戶后，將于8月6號公布中簽結果，8月8號上市交易。杭州運營中僅26號、27號兩天時間排隊開戶總量已經達到1800多戶。中國日報網
“光藏不喝”市場轉淡 茶商探新路
東莞的普洱茶存量浩大，號稱有30余萬噸的藏茶量，“光藏不喝”的收藏方式導致存量越來越多，普洱茶沒有流通，價格漸漸下跌，導致茶行業市場整體走低。在“藏茶之都”東莞，近來出現了一些以“莊園”方式命名的茶莊，把茶葉消費從終端市場拓展到茶的原產地，開發出茶廠參觀、茶山旅游、酒店食宿等覆蓋全產業鏈的場景式營銷模式。南方都市報
互聯網+助力大益老樹園茶
單筆交易訂單金額160萬紀錄
作為由小米創始人雷軍和廣發證券共同領投的B2B普洱交易平臺，茶幫通日前在短短7天內，創下大益老樹園茶單筆交易訂單金額160萬的紀錄。這也是互聯網+普洱茶模式嘗試破解普洱茶市場發展“瓶頸”的里程碑事件。
茶幫通的運營負責人表示，該平臺采用自由交易、擔保交易、驗貨交易3種交易模式，保障買賣雙方交易安全。同時進行嚴格的品控管理，對賣家采取淘汰機制，保障產品質量。“快速”指的是驗貨交易采用了業界領先的T+0回款速度。大益茶負責人表示，“互聯網+普洱”的新模式不僅重塑并提升了自身品牌形象，對大益茶的流通也有一定的積極意義。
