“待到春風(fēng)二三月，石爐敲火試新茶。”在全國(guó)各地的新茶搶鮮上市之時(shí)，鶴山本地的春茶卻因受天氣等諸多因素的影響，相比往年要推遲10天左右才能上市銷售。雙合鎮(zhèn)多位茶廠負(fù)責(zé)人表示，雖然今年的春茶推遲上市，但質(zhì)量依然有保障，甚至?xí)韧暌茫瑑r(jià)格也會(huì)有所提高。
春茶市場(chǎng)外地茶唱主角
又到一年茶葉飄香季，在鶴山城區(qū)中山路、新業(yè)路等多家茶莊，均掛出新茶上市的招牌，但本地春茶上市較少，更多的是外地的春茶，一些來(lái)自浙江、江蘇和湖北等地的春茶已經(jīng)陸續(xù)有銷售。
“由于前段時(shí)間的陰雨天氣等影響，我們推遲了采摘時(shí)間，導(dǎo)致春茶上市也要推遲。大概會(huì)推遲10天左右才能上市銷售，上個(gè)月月底我們才采摘了第一批的春茶鮮葉，到成品銷售估計(jì)還要一段時(shí)間。”雙合鎮(zhèn)合成制茶廠老板邱建雄告訴記者。
今年春茶受影響的不止是鶴山本地的茶農(nóng)，全國(guó)各地很多茶葉產(chǎn)區(qū)幾乎都遇到這樣的情況。
“受暖冬天氣的影響，今年茶樹上的春茶芽頭發(fā)的比較早，這原本是個(gè)好消息，但上個(gè)月一場(chǎng)意想不到的‘倒春寒’，竟然有霜降，發(fā)出來(lái)的芽頭變成鐵銹紅色。這種現(xiàn)象，我們稱之為‘焦頭’，這對(duì)我們的春芽茶的產(chǎn)量肯定有所影響。”現(xiàn)在湖北恩施經(jīng)營(yíng)茶葉生意的鶴山人林秀妹說(shuō)。
4月7日，林秀妹告訴記者，上乘的綠茶要用最鮮嫩的葉芽炒制，因此出現(xiàn)焦頭情況的葉芽必須直接去除。以往只要早起上山采摘即可，今年為了多搶收茶芽，當(dāng)?shù)睾芏嗖鑿S老板雇傭的采茶工人幾乎是去年的一倍，工作時(shí)間幾乎是不分晝夜，還有的茶農(nóng)干脆兩班倒，沒有間歇地?fù)屖沾翰瑁Ｍ軌驕p少損失。
邱建雄介紹稱，雖然遭遇陰雨等天氣影響，但雙合鎮(zhèn)今年春茶的產(chǎn)量不會(huì)受到很大影響，跟往年差不多。
春茶推遲上市但品質(zhì)好
在鶴山城區(qū)中山路某茶莊，記者嘗試了一下今年產(chǎn)自湖北的春綠茶。“可能是較早采摘的，感覺香氣比往年的差一點(diǎn)。”茶莊老板說(shuō)。
“我們之前自己也試了一下今年的春茶，感覺香氣比去年的差一點(diǎn)。”邱建雄也這么認(rèn)為，“但隨后晚一點(diǎn)采摘的春茶品質(zhì)總體來(lái)說(shuō)應(yīng)該會(huì)有所提升。”
7日，雙合僑益康茶業(yè)負(fù)責(zé)人林亞養(yǎng)告訴記者：“由于之前雙合產(chǎn)茶區(qū)很多老茶樹都被砍掉或荒廢掉了，經(jīng)過近幾年的打理，現(xiàn)在茶樹的生長(zhǎng)情況越來(lái)越好，茶葉的質(zhì)量也因此逐漸提高。雖然今年的雨水比較多，同時(shí)遭遇寒潮，但這也并非全是壞事，對(duì)于茶客們來(lái)說(shuō)，反而有些因禍得福，寒潮把病蟲害也給凍死了，同時(shí)低溫天氣讓茶葉生長(zhǎng)期延長(zhǎng)，因此今年茶葉品質(zhì)會(huì)比往年更好。”
本地春茶價(jià)格比往年高
雖然受到陰雨天氣等影響，本地的春茶還沒有大量上市，不過江門日?qǐng)?bào)電商已經(jīng)組織了春茶專場(chǎng)，茶客們足不出戶便可以在江門日?qǐng)?bào)電商平臺(tái)購(gòu)買全國(guó)各地的春茶，價(jià)格跟去年持平。
“我們的鮮葉收購(gòu)價(jià)從去年10元一斤漲到今年的12元至15元一斤不等，因此會(huì)導(dǎo)致今年我們的春茶價(jià)格會(huì)有所上漲，中高端的產(chǎn)品漲幅不大，基本持平，但一些大眾化的產(chǎn)品估計(jì)會(huì)上漲10%至20%不等。”林亞養(yǎng)告訴記者。原材料、人力成本的上漲，導(dǎo)致最終產(chǎn)品的價(jià)格上漲。
溫馨提示
如何辨別2016年春茶？
觀外形。春茶的葉子一般裹得較緊，顯得肥壯厚實(shí)，有的還有較多毫毛，色澤鮮潤(rùn)，香氣濃郁而新鮮。夏茶和秋茶則葉子松散，顏色暗，香氣平和，與春茶有很大區(qū)別。
察湯色。茶葉在貯藏過程中，構(gòu)成茶葉色澤的一些物質(zhì)，會(huì)被緩慢分解或氧化，使綠茶的色澤變得枯灰無(wú)光。而隔年茶茶褐素的增加，則會(huì)使綠茶湯色變得黃褐不清，失去原有的新鮮色澤；春茶沖泡時(shí)茶葉下沉較快，香氣濃烈持久，滋味醇厚；夏茶和秋茶在沖泡時(shí)茶葉下沉較慢，香氣不高。
品茶香。在貯藏過程中，茶中的各類構(gòu)成味道的物質(zhì)，有的分解揮發(fā)，有的縮成不溶于水的物質(zhì)，因此不管何種茶類，新茶的味道都醇厚、鮮爽，而陳茶喝起來(lái)淡而不爽口。
看茶底。茶葉泡完后，新茶茶底綠中帶黃，顯鮮嫩，而隔年茶茶底偏黃，沒有鮮嫩感。
分辨“染色茶”。染色的茶葉往往顯得過于鮮艷。購(gòu)買時(shí)可以把手指用冷水浸濕，然后捏一下茶葉，如果手指很快留下明顯綠色痕跡，就說(shuō)明有問題。將這種茶葉沖泡后，如果茶水顏色碧綠，放置一段時(shí)間后有明顯的分層現(xiàn)象，就很可能是“染色茶”。
