年前，在法國經商多年的劉先生，托老家親戚訂了2斤頭茶，準備過完年帶回法國，和朋友們分享。溫州永嘉是劉先生老家，當地特產烏牛早春茶，他每年都來訂頭茶，今年的價格是2600元/斤，比去年貴些。

　　上周連續晴好，喚醒了浙南茶山中懵懂的烏牛早茶芽，這是我國茶類中特早發芽的品種，烏牛早產于我省永嘉縣烏牛鎮一帶，素有“江南早春第一茶”的美譽。

　　烏牛早至今已有420多年歷史。據記載，當地村民金氏以挖藥為生，大約在1580年春節后大雪放睛的一天，采藥路過山上，發現一叢野生茶葉。雪里撥尖放芽，時值立春季節，甚感驚奇。金氏把這叢茶挖回家，栽種在自家屋后園里。由于該茶無成熟茶果，就實行傳統的壓條踏叢繁殖，制成“炒青”綠茶，湯水碧，葉肥厚，味甘甜，而且發芽特別早，轟動當地，山農們紛紛移栽進行大面積種植。因為該茶樹春分前后就可采摘，比其它品種提早15天左右，故取名“烏牛早”。

　　“頭兩天，烏牛早最貴賣到2600元/斤，這兩天降到2200元/斤了，等一周后大量上市，一斤1000多元就能買到了。我們淘寶店這兩天有不少人來咨詢購買春茶，昨天有個客戶要買10斤，可惜永嘉下雨了，不能采茶，現在實在沒有貨。我看了天氣預報，想嘗鮮的茶客得再等三四天，雨停了才好采茶啊。”浙江三農茶業有限公司負責人李定國說，“烏牛早都是明前茶，茶葉的兩片嫩芽是包在棱片里面的，只有氣溫達到10℃以上，它才會打開棱片探出頭，這時采摘下來的鮮葉可制作成上等茶葉，特級茶需要采得黃金芽頭2.2萬多個，才能制作成500克成品。”

　　永嘉有茶場5萬畝，烏牛早在2月中下旬陸續進入采摘季，今年，部分高山茶會因受凍減產一成，茶葉品質較去年出眾。但烏牛早對天氣非常敏感，如果遇上暖冬，就發芽得早。像去年，大年初五的時候新茶就開采了，本地人過年就喝上了新茶。由于開采比上年推遲，今年新茶的價格預計比上年有所提高。

　　永嘉縣農業局農技專家張伯平說：“今年，因為年前寒潮影響，抑制了茶芽生長，也增加了營養成分的積累。今年2月18日平原茶場才開始零星采摘，進入全面采摘還需要等五六天。現在，永嘉每天的采摘量不過一兩百斤。”

　　除了溫州永嘉，眼下麗水蓮都區等地的烏牛早鮮葉也進入采摘收購階段。目前，成品茶的批發價格在600~700元/斤，市場零售價約1200元/斤，本地或電商均已開售。

　　與烏牛早相比，西湖龍井目前還在沉睡中。“還早呢，西湖龍井還沒動靜。”西湖風景名勝區農業局姜新兵說，按照往年的時間來看，西湖龍井至少要3月中下旬左右才開始采摘。至于年前那波超強寒潮，對西湖龍井整體沒什么影響，只是有局部茶樹的葉子出現凍傷，但是數量不多。“我們這里的茶葉抗寒性要好一些，而且低溫和下雪還能減少茶葉蟲害。”

　　記者從西湖區轉塘街道了解到，龍塢一帶的龍井茶葉也都還沒發芽。茶農們不怕之前下雪，那反而是好的，凍死一部分蟲子，又讓茶樹喝飽水，只要芽頭沒出就不會凍壞。如果3月茶樹發芽的時候下雪或是倒春寒，那才會讓茶樹受傷。