【導(dǎo)語·中國茶葉網(wǎng)】一方水土，成就一方物產(chǎn)，這片獨(dú)特的風(fēng)土孕育了獨(dú)特的好茶——碣灘茶。它色澤翠綠，條勻緊實(shí)，銀毫顯露；沖泡后，湯色黃綠明亮，滋味醇爽，葉底嫩勻，香味持久；沖水時(shí)，葉游杯中，三起三落，如魚似蝦，富有情趣。 早在唐代就以色、香、味、形俱佳聞名，并被列為“貢茶”。
到了現(xiàn)代，碣灘茶連續(xù)16屆被評為湖南省名茶，1989年榮獲農(nóng)業(yè)部金獎(jiǎng)，并被譽(yù)為“中日友好茶”；1991年獲國際文化節(jié)“中國文化名茶”稱號，并授予金獎(jiǎng)，被載入《中國名茶錄》。
因?yàn)槊F，碣灘茶一直少出沅陵，每年采茶季，在當(dāng)?shù)乇阋唁N售一空。2011年，湖南省政府提出打造千億茶產(chǎn)業(yè)的口號，碣灘茶順勢而為，擴(kuò)大種植面積，大膽創(chuàng)新銷售模式，聯(lián)手大茶網(wǎng)，走O2O銷售模式，讓“貢茶”變“公茶”，讓碣灘茶香走出沅陵。
茶魅力
碣灘 千年貢茶
“特殊的水土加上氣候，便成就了特定的茶香，在湖南，因區(qū)域不同，產(chǎn)生了多種特色好茶，如沅陵碣灘茶、君山銀針、古丈毛尖、汝城白毛茶……”沅陵縣副縣長伍崇岳表示。
碣灘茶，便是沅陵縣特有土壤和氣候的產(chǎn)物。處于亞熱季風(fēng)濕潤氣候區(qū)，雨量充沛，無霜期272天。常年水氣多、云霧大、日光不很強(qiáng)烈，溫潤的氣候、豐富的光熱、優(yōu)質(zhì)的水土資源，非常適宜茶葉的生長，所產(chǎn)茶葉，根深葉茂，芽多葉大，質(zhì)地柔軟。
自唐代開始，碣灘茶便成為“貢茶”，1972年，日本首相田中角榮訪華，向周總理提及碣灘茶，后日本友人就將碣灘茶稱之為“中日友好茶”。碣灘茶幾經(jīng)沉浮，從1982年恢復(fù)碣灘茶生產(chǎn)開始，碣灘茶一直都供不應(yīng)求，得到了社會的認(rèn)可，獲得了眾多的榮譽(yù)。
從1983年以來，碣灘茶連續(xù)16屆被評為湖南省名茶;1991年，在中國杭州召開的國際茶文化節(jié)會議上，碣灘茶被評為“國際文化名茶”，并授予金獎(jiǎng)，載入了《中國名茶錄》。1994年在中國茶葉學(xué)會舉辦的“中茶懷”評比會和1995年農(nóng)業(yè)部在杭州舉辦的第二屆食品博覽會上，碣灘茶均獲得金獎(jiǎng)。2001～2002年碣灘茶連續(xù)榮獲第三、四屆國際名茶評比金獎(jiǎng)，2003年獲湖南省名牌農(nóng)產(chǎn)品稱號，2005年獲湖南省名優(yōu)茶評比特等獎(jiǎng)，2006年獲上海國際名茶評比金獎(jiǎng)和“中綠杯”金獎(jiǎng)，2009年獲中國社會調(diào)查所消費(fèi)者信得過首選產(chǎn)品，2010年獲上海世博會特別金獎(jiǎng)。
三起三落 如魚似蝦
碣灘茶為何有如此魅力呢？
在沅陵縣茶葉技術(shù)顧問謝長青眼中，碣灘茶好在地理環(huán)境、品種、加工工藝。碣灘茶生長在沅陵境內(nèi)，這里峰巒挺秀，林木蒼翠，溪水縱橫，云霧繚繞造就了其高貴獨(dú)特的品質(zhì)。碣灘周圍幾十里就有茶樹的自然群落，屬于我國云貴茶葉組系。為保持碣灘茶原有質(zhì)地，茶場對留存下來的古茶樹采用插枝、埋芽等辦法，進(jìn)行無性繁殖�，F(xiàn)在的碣灘茶，多是從本地群體品種中繁育起來的。
在采摘制茶上，碣灘茶有著傳統(tǒng)而嚴(yán)格的工藝。 碣灘明前茶的采摘標(biāo)準(zhǔn)比較嚴(yán)苛。要求一芽一葉初展，芽葉勻凈，做到“五不采”，“三一致”，即不采蟲傷葉、紫芽葉、雨水葉、節(jié)間過長葉、開口芽梢;芽頭大小一致、老嫩一致、色澤一致。一般情況下，上午茶葉收畢，下午就要開始加工炒制。制茶有一個(gè)嚴(yán)格的工序，洗鍋、預(yù)熱、第一道殺青；清風(fēng)、揉捻、炒二青；清風(fēng)、復(fù)揉、揉炒整形。
高檔碣灘茶的品質(zhì)，外形條索細(xì)緊，圓曲，色澤綠潤，勻凈多亮；香氣嫩香、持久；湯色綠亮明凈，滋味醇爽、回甘，葉底嫩綠、整齊、明亮。沖水時(shí)，葉游杯中，三起三落，如魚似蝦，富有情趣。
謝長青表示，“標(biāo)準(zhǔn)化的機(jī)器生產(chǎn)雖然提高了產(chǎn)量，口味也不差，但相比傳統(tǒng)手工茶，個(gè)性就沒有那么鮮明了。”但個(gè)性，永遠(yuǎn)都是小眾人群不懈追求的。
O2O模式助碣灘茶出沅陵
在2013年之前，碣灘茶一直處在一種“養(yǎng)在深閨未人識”的狀態(tài)，沅陵縣政府迫切想要改變這種狀態(tài)。
走出去最重要的便是渠道建設(shè)，2014年1月12日，沅陵縣人民政府與風(fēng)華致遠(yuǎn)湖南生物技術(shù)有限公司舉行碣灘茶戰(zhàn)略合作簽約儀式，通過與“風(fēng)華致遠(yuǎn)”對接，共同構(gòu)筑起碣灘茶網(wǎng)絡(luò)銷售平臺，進(jìn)行營銷渠道的拓展，努力將碣灘茶帶出沅陵。
大茶網(wǎng)為解決線上茶葉銷售缺乏體驗(yàn)感和茶葉電商虛假問題，將線上線下進(jìn)行整合，立志打造O2O模式。“O2O將線下商務(wù)的機(jī)會與互聯(lián)網(wǎng)結(jié)合在了一起，讓互聯(lián)網(wǎng)成為線下交易的前臺。這樣線下服務(wù)就可以用線上來攬客，消費(fèi)者可以用線上來篩選服務(wù)，還有成交可以在線結(jié)算，很快達(dá)到規(guī)模。”
經(jīng)過一年多的發(fā)展，碣灘茶與大茶網(wǎng)的合作已經(jīng)取得突出成效，成為湘茶產(chǎn)業(yè)中的濃重一筆。在第一年里，碣灘茶依托大茶網(wǎng)在全國已經(jīng)建立200余家實(shí)體店，營銷收入增加5000萬以上，截至2015年4月，碣灘茶實(shí)體店在全國已經(jīng)超過400家，碣灘茶迅速走出沅陵，茶香飄全國。
