福建詔安八仙茶廠，本廠主要生產銷售：八仙茶、柚子茶、柑橘桔子茶等..........

詔安八仙茶簡介

八仙茶萌芽早、產量高，制烏龍茶香氣高銳(品種香突出)，茶味農厚耐沖。泡，回味甘爽持久等特點，原中國茶葉學會理事長、浙農大教授莊晚芳先生生前認為“八仙茶品質優異，香味堪與鐵觀音相媲美”。八仙茶榮獲中國新名茶獎、農業部優質茶、福建省名茶、海峽兩岸烏龍茶品評會頭等獎，八仙茶編入《中國茶樹品種志》，入選農業部編印的《中國名優茶選集》一書。“八仙茶選育和推廣”項目獲福建省1989年科技進步二等獎，1997年福建省科技成果展覽會金獎，農業部八五農業科技成果展覽會上展出詔安八仙茶

詔安八仙茶的沖泡方法

詔安八仙茶的沖泡方法1：飲茶時，先備好茶具。

泡茶前用沸水把茶壺、茶盤、茶杯等淋洗一遍，使茶具保持清潔和相當的熱度，俗稱備具。 

詔安八仙茶的沖泡方法2：整形。

即將烏龍茶按需倒入白紙，經輕輕抖動，將茶葉粗細上下分開。并用竹匙將粗茶和細末分別堆開。

詔安八仙茶的沖泡方法3：置茶。

通常將碎末茶先填入壺底，其上再覆以粗條，以免茶葉沖泡后，碎末填塞茶壺內口，阻礙茶湯的順暢流出。

詔安八仙茶的沖泡方法4：沖茶。

沖茶時，盛水壺需在較高的位置循邊緣不斷地緩緩沖入茶壺，使壺中茶葉打滾，形成圈子，俗稱“高沖”。 

詔安八仙茶的沖泡方法5：刮沫。

沖茶時，沖入的沸水要滿出茶壺，溢出壺口，再用壺蓋輕輕刮去浮在茶湯表面的浮沫。少數也有將茶沖泡后，立即將水倒去，俗稱“茶洗”，把茶葉表面塵污洗去，并使茶之真味得以保存。其實，刮沫和茶洗，其道理都是一樣的，就是達到洗茶的作用。 

詔安八仙茶的沖泡方法6：洗盞。

刮沫后，立即加上壺蓋，其上再淋一下沸水，稱之為“內外夾攻”，與此同時，用沸水沖泡茶杯，使之清潔，以便待用。

詔安八仙茶的沖泡方法7：斟茶。

待壺中之水靜置2-3分鐘后，茶之精美真味已泡出來了，這時用拇、食、中三指操作，食指輕壓壺蓋的鈕，中、拇指緊夾壺的把手。斟茶時， 注湯不宜高沖， 需低斟入杯。茶湯要輪流注入幾個杯中， 每杯先注一半， 再來回傾入，周而復始，漸至八分滿時為至，這叫“關公巡城”。若一壺之水正好斟完，就是“恰到好處”。講究點的，還將最后幾點濃茶，分別注入各杯，此謂“韓信點兵”。

詔安八仙茶的沖泡方法8：品飲。

品茶時，一般用右手食指和拇指夾住茶杯杯沿，中指抵住杯底，先看湯色，再聞其香，爾后啜飲。如此品茶，不但滿口生香，而且韻味十足，才能真正領會到品烏龍茶的妙處。

烏龍茶因沖泡時，壺小，茶的用量大;加之 烏龍茶本身亦較耐泡，因此，一般可沖泡3-4次，好的烏龍茶也有泡6-7次的，稱“七泡有余香”。