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茶園管理應根據茶樹不同年齡的生育特點，采用現代化的茶葉科學技術，為茶樹生長發良創造優越的條件，達到高產、穩產、優質的目的。 一、幼齡茶園的管理，指苗木定植正式投產時止的茶園 （一）保全苗，保證每畝種植數，是茶園豐產的前提。（1）抗旱保苗，幼苗期吸水弱，易受旱，必須勤澆水，鋪草覆蓋等措施，爭取全苗。（2）淺耕除草，離茶基部5厘米外耕除5?厘米。（3）補苗，有缺株必須及時補苗，要在2年內將苗補齊。補苗要求品種相同。 （二）增肥改土
（1）行間深翻，擴穴改土，茶苗定植后的第二、三年，每年秋季在行間深耕達40厘米以上。在茶行兩側輪換進行，翻耕結合施有機肥，引導茶根向深處和遠處伸展。
（2）施肥，幼齡茶樹在三要素含量上對磷、鉀要求比成齡茶樹的要求高，成齡茶樹比率3：1：1或3：2：1而幼齡茶樹為2：1：1。
幼齡茶園的主要素施用量單位：斤/畝
樹齡（年）純氮磷酸氧化鉀 1--2 3--5 4--10 1--2 3--4 6--12 3--6 0.5—1.5 5 12--18 6--10 0.5—1.5 （3）施肥方法
追肥：時間為各茶季采摘前一個月，各季施肥量占總施肥量的百分比是春、夏、秋分別是50：20：30。方法離根莖部15-45厘米處挖條形溝，深10厘米，施后覆土。
基肥：隔2-3年施一次，基肥宜以有機肥和磷肥為主。如畝施過鈣50-100斤，菜仔餅150-200斤或廄肥50擔。方法離根基部15-45厘米處挖條形溝，深20-30厘米，施肥后及時覆土。（三）樹冠培育：在良好土肥條件下，通過合理的定型修剪，結合打頂輕采，定植后2-3年就能獲得粗壯的骨干枝和一定采摘面的樹冠。（1）定型修剪：程序一般在定植后一足齡（管理優良的也可在定植后半年），進行第一次定型修剪，剪口離地面20-25厘米。第一次定剪后，間隔半年或一年分別進行第二次和第三次，每次定剪均在上一次剪口的基礎上提高10-20厘米。定剪方法以平剪為好。（2）打頂輕打：在定型修剪后，茶樹的骨干枝，高幅度都有良好基礎，便可適當進行合理的打頂輕采。但強調“以養為主，以采為輔”原則。切實掌握“采大養小，采高留低，打頂護側”的方法，以達到抑制頂端生長勢，保證樹冠不斷擴大的目的。
打頂標準：三齡以內生長較好的茶樹，春梢萌發至一芽五、六葉時，可采下一芽二、三葉，留下四、五葉。夏茶留養，秋茶采一芽二、三葉，留三、四葉。
三足齡茶樹經定剪后長出的春梢一般長達20CM以上，著葉6-7片，可打頂采一芽二、三葉，留下四、五葉。夏、秋也按上法進行。 四足齡茶樹，凡植株高達70厘米以上可全年打頂采摘。 五足齡茶樹，樹冠結構已較理想，各季都可采一芽二、三葉或一芽三、四葉。但要執行春季留二葉，夏季留一葉，秋季留魚葉的采摘標準。 （3）采后輕剪，打頂采后，樹冠表面可能高矮不一。因此，每次打頂后應結合一次輕修剪，把個別留樁較高，突出蓬面的剪掉，使其趨向平整，為培養茂密整齊的采摘面打下基礎。當茶樹高達80-90厘米左右，樹幅達1米以上，枝葉茂密便成為成齡茶樹。
二、成齡茶園的管理
（一）施肥原則，茶樹因樹齡、樹勢、產量指標，土壤、種植密度不同，施肥的數量和方法等都有差異。
（1）重施和適當早施基肥：在低溫到來之前，當根系生長最旺盛時進行深耕施基肥，以有機肥，磷、鉀肥為主。
（2）分期追肥：在各輪新梢萌發前的10-15天，及時分批追肥。全年3-4次，以速效性氮肥為主，促進茶發萌發。
（3）肥料搭配：成齡茶園施肥以氮肥為主。氮、磷、鉀比率為3：1：1。
（二）施肥數量：目前確定施肥量，成齡茶園主要按產量計算。即在每年施一定量基肥的基礎上追施氮肥，追肥施氮量大致按一斤純氮收獲干毛茶7斤計算。基肥平均畝施質量較好的有機肥30-50擔或餅肥2-3擔以上。磷肥則按每畝干毛茶100斤施30斤計算。成齡茶園追施氮肥數量( 斤/畝) 干 毛 茶 產 量
施 氮 數 量 100-200 20-25 200-300 25-35 300-400 35-50 400-500 50-70 500以上 70斤以上
（三）茶樹修剪，分輕修剪和深修剪兩種 （1）輕修剪，一般每年或隔年一次，用于茶樹定型修剪和深修剪之后。目的是整齊樹冠，控制高度。剪平表面雞爪樹，細弱枝，病蟲枝，突出枝。輕剪時期在秋季10月中下旬至11月上旬，或春季2月中旬。秋剪可以使來年春茶早發。春剪茶芽萌發稍遲，但芽頭粗壯持嫩性好，方法是平剪或略帶孤型剪。 （2）深修剪，簡稱深剪是一種改造樹冠恢復產量的修剪措施。由于樹冠經過多次輕剪和采摘后，樹高增加，冠面上分枝愈分愈細，發芽能力減低“結節枝”多。 要求剪去“結節枝”層。方法：剪去樹冠上綠葉層的1/2，約10-15厘米。
深剪可在春茶后進行，以減輕深剪對產量的影響。深剪后繼續按輕剪的要求修剪。這樣輕剪和深剪的交替進行，茶樹可以保持旺盛的生產能力。
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