臺灣凍頂烏龍茶的簡單介紹：臺灣凍頂烏龍茶俗稱凍頂茶，是臺灣知名度極高的茶，素有“北包種，南凍頂”之稱。原產地在臺灣南投縣的鹿谷鄉，主要是以青心烏龍為原料制成的半發酵茶。傳統上，其發酵程度在30%左右。

　　臺灣凍頂烏龍茶制茶過程獨特之處在于：烘干后，需再重復以布包成球狀揉捻茶葉，使茶成半發酵半球狀，稱為“布揉制茶”或“熱團揉”。傳統凍頂烏龍茶帶明顯焙火味，近年亦有輕培火制茶。此外，亦有“陳年炭焙茶”，是每年反復拿出來高溫慢烘焙，而制出甘醇后韻十足的茶。1999年九二一大地震后，鹿谷地區茶農在災后重建中研發出“凍頂貴妃茶”。鹿谷鄉農會每年舉辦茶葉比賽，評選出特等(冠軍茶)、頭等、二等、三等、優良茶(五朵梅、四朵梅、三朵梅、二朵梅、一朵梅)等品級。

　　臺灣凍頂烏龍茶的功效：

　　烏龍茶是我國特種名茶，經現代國內外科學研究證實，烏龍茶除了與一般茶葉具有提神益思，消除疲勞、生津利尿、解熱防署、殺菌消炎、解毒防病、消食去膩、減肥健美等保健功能外,還突出表現在防癌癥、降血脂、抗衰老等特殊功效。