白毫銀針的采制有其獨特之處，原料均采自福鼎大白茶或政和大白茶的春茶嫩梢一芽一葉，整個初精制過程，既不同于綠茶殺青、揉捻，也不同于紅茶發酵、揉捻。

　　白毫銀針的成品茶，芽頭肥壯，滿披白毫，挺直如針。福鼎白毫，茶芽茸毛厚，白色富光澤，湯色淺杏黃，味清鮮爽口。政和白毫，湯味醇厚，香氣清芬。

　　白毫銀針的形、色、質、趣是名茶中絕無僅有的，實為茶中珍品，品嘗泡飲，別有風味。品選銀針，寸許芽心，銀光閃爍；沖泡杯中，條條挺立，如陳槍列戟；微吹飲輟，升降浮游，觀賞品飲，別有情趣。