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近日，南寧市一些茶行掛出了“新茶上市”的廣告。記者走訪邕城市場了解到，在遲到了半個(gè)月后，廣西當(dāng)?shù)禺a(chǎn)春茶開始表態(tài)。與去年同期對比，新茶價(jià)格有不小的上漲幅度。3月底或4月初，本年春茶將多量上市。有關(guān)專家提醒，由于春茶品質(zhì)上乘，產(chǎn)量較小，一些犯警商販會(huì)趁此機(jī)會(huì)，用隔年陳茶從頭加工，冒充新茶，消費(fèi)者在選購時(shí)需小心分辯。
外地茶推遲一個(gè)月上市
南寧市民賀先生是一名老茶友，每年2月底，他城市去各大市場淘春茶。他發(fā)現(xiàn)，本年的春茶上市比以往要晚，臨近3月中旬才開始露面，多量量上市則還要再等一個(gè)月。
位于南寧市江南區(qū)的10+1商業(yè)大道，是廣西的大型茶葉批發(fā)零售市場之一。這里有大小茶行近400家，經(jīng)營著來自廣西以及全國各地的茶葉。記者近日在該市場看到，只有零星幾家茶行有新茶出售。不少店東在三三兩兩地喝茶、聊天，與往年同期都忙著揀茶、包裝、發(fā)貨的繁忙景象對比，此刻的茶葉市場顯得有些冷清。
李先生在場內(nèi)經(jīng)營著一家西湖龍井茶專賣店，他告訴記者，每年的這個(gè)時(shí)候，來自浙江杭州的第一批西湖龍井已經(jīng)差不多上市了，但本年恐怕要等到4月初，這主要是本年1~2月平均氣溫偏冷，使得茶樹長芽偏晚，遲延了上市時(shí)間。據(jù)他了解，同樣是受天氣影響，出產(chǎn)普洱的云南茶場在3月初才開始陸續(xù)采茶制茶，這批春茶或許要到3月中旬才能上市；而出產(chǎn)鐵不雅觀音的安徽茶場則要到4月份才能開始多量量運(yùn)出新茶，這個(gè)時(shí)間也比往年晚了一個(gè)月擺布。
記者在市場內(nèi)看到，第一撥搶先上市的大都是兩廣地域的綠茶。烏龍茶、紅茶還斗勁少見。在一家經(jīng)營廣西名優(yōu)茶葉的茶行，記者品嘗到了新上市的廣西當(dāng)?shù)卮翰瑁柘銤庥簦诟胁诲e(cuò)。店東黃女士告訴記者，本年廣西春茶開采時(shí)間推遲了一個(gè)星期擺布，固然時(shí)間晚了點(diǎn)，但茶葉中的有效成分堆集卻更多了，這無形中提高了本年春茶的品質(zhì)。
明前茶漲價(jià)疑有炒作成分
清明以前上市的春茶叫“明前茶”，業(yè)內(nèi)有“明前茶、貴如金”的說法。本年明前茶的價(jià)格較比往年上漲10~20%。
“綠茶都好幾年沒有提價(jià)了，但這波行情我們選擇了上調(diào)價(jià)格。”一家茶行負(fù)責(zé)采購的工作人員鐘山告訴記者，整個(gè)明前茶市場都呈現(xiàn)了上漲，從他們已經(jīng)發(fā)出的訂單來看，廣西當(dāng)?shù)氐鸟撩狻⒘柙瓢缀羶r(jià)格都有不小幅度上漲。另一家茶行的店東則暗示，漲價(jià)原因主要是“原料、人工成本都在漲”。
靈山縣不少茶場上月底已經(jīng)開始大規(guī)模采摘青葉，該縣一茶場負(fù)責(zé)人在電話中告訴記者，去年一個(gè)采茶工一天工資大約為30至35元，可以采2公斤鮮葉，差不多可以制0.5公斤干茶。本年采茶工日薪漲到了40元以上，光人工成本就上漲不少。
對于本年明前茶價(jià)格上漲是成本敦促的說法，10+1茶葉市場內(nèi)的不少店東并不認(rèn)同。一些經(jīng)歷了2007年普洱茶價(jià)格大起大落的店東告訴記者，從國內(nèi)茶葉市場來看，有賣點(diǎn)的茶葉價(jià)格和出產(chǎn)成本似乎沒有太大關(guān)系，一公斤成本只有百來元的茶葉甚至可以賣到上千元。在某種程度上，“當(dāng)年的普洱和本年的明前茶有些相似”。
業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，頭批春茶早幾天或晚幾天上市，品質(zhì)并無太大區(qū)別。等到3月底或4月初，春茶大量上市時(shí)，價(jià)格必定會(huì)斗勁實(shí)惠。此外，明前茶大多為綠茶品種，保質(zhì)期相對較短，如果商家囤積居奇，也將面臨較大風(fēng)險(xiǎn)。如何分辯染色“翻新茶”
記者了解到，由于春季氣溫適中，雨量充沛，加上茶樹經(jīng)頭年秋冬季較長時(shí)期休養(yǎng)生息，體內(nèi)營養(yǎng)成分豐碩，且春茶期間一般無病蟲風(fēng)險(xiǎn)，無需使用農(nóng)藥，因此春茶往往是一年中茶葉品質(zhì)最佳的，售價(jià)也較其它季節(jié)所產(chǎn)茶葉高。每年春茶上市時(shí)，一些犯警商販用隔年陳茶從頭加工，冒充新茶的行為曾屢見報(bào)端。如何才能分辯“翻新茶”呢？記者專門采訪了茶學(xué)專家、廣西茶業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長郭異。
郭異說，春茶主要產(chǎn)物為綠茶，每年春茶過季后，一些商家會(huì)將賣剩的茶葉放入冷庫存放。綠茶保鮮期較短，即使保留良好，隔年茶口感也稍差。由于國家對茶葉保質(zhì)期沒有統(tǒng)一要求，商家發(fā)賣隔年綠茶并不違法，但如果以隔年茶冒充新茶，那就侵犯了消費(fèi)者的知情權(quán)。
“隔年茶只是品質(zhì)稍差，但對于翻新茶就要出格小心了。”郭異出格提醒說，為了提高隔年茶的賣相，達(dá)到冒充新茶的目的，他曾風(fēng)聞?dòng)猩贁?shù)商家用染料給隔年茶染色，加工成賣相極佳的“新茶”，并噴上香精，這樣無疑晦氣于人體健康。染色的茶葉往往顯得過于鮮艷，消費(fèi)者采辦時(shí)，可把手指用冷水浸濕，然后捏一下茶葉，如果手指很快留下明顯綠色痕跡，這種茶葉就很有可能是“染色茶”。
挑選新茶應(yīng)注意哪些呢？郭異總結(jié)出了以下幾點(diǎn)：不雅觀外形，新茶的條形更緊湊，而隔年茶則發(fā)散；查湯色，用開水將茶葉泡開后，新茶顏色敞亮，而陳茶顏色發(fā)黃、混濁；品茶香，新茶聞起來有股清香，口感鮮爽，而隔年茶香中略帶陳氣；看茶底，茶葉泡完后，新茶茶底綠中帶黃，顯鮮嫩，而隔年茶茶底偏黃，沒有鮮嫩感受。
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