現在正是春茶上市的季節，在樓塔的洲口橋頭一條長不到50米的老街上，三五成群的人們聚集在一起，品嘗、談論、交易剛剛上市的樓塔炒青新茶。

　　樓塔人對樓塔炒青茶可謂是情有獨鐘。一位剛收購了10多公斤茶葉的村民介紹說，兒子在廣州開店，最喜歡本地產的炒青茶，每年新茶上市，兒子都要他買10多公斤茶葉寄到廣州，不僅自己喝，還送給一些要好的客戶。據一位居住在洲口橋頭的樓姓村民反映，新茶上市旺季，每天茶葉成交量達上百公斤，有企業來收購的，也有上海、杭州人托本地親友收購的。

　　樓塔地處山區，污染少，生態環境優越，加上山區獨特的晝夜溫差大的特點，確保了茶葉的品質。近年來，由于該鎮的數千畝茶園不噴化肥農藥，茶葉的品質更好了。

　　樓塔炒青茶外形如顆粒，又稱為圓茶。有外形圓緊如珠、香高味濃、耐泡等品質特點，湯色、葉底碧綠，香氣鮮銳，滋味濃厚而富有收斂性，耐沖泡。在樓塔農家，幾乎家家戶戶都有專門炒茶葉的土灶。每天傍晚，人們便將當天采摘下的鮮茶葉加工成樓塔炒青茶。樓塔炒青茶有數百年不變的工序，主要有殺青、揉捻、干燥三大工序。殺青是形成茶葉品質的關鍵性技術工序。當農戶使用柴火將殺青鍋的溫度燒到180℃左右或者更高時，及時倒入一定量的鮮葉，徹底破壞鮮葉中酶的活性，制止多酚類化合物的酶促氧化，以獲得綠茶應有的色、香、味；殺青的原則是“高溫殺青，先高后低”，達到殺勻殺透，老而不焦，嫩而不生的目的。其次是揉捻，就是殺青葉出鍋后，及時用手揉捻，用力要均勻，在揉捻時，要揉、散結合，確保葉溫下降，保持茶葉良好的色澤和香氣。三是干燥。茶葉干燥費時費力，火力掌控是關鍵，干燥茶葉要文火，鍋不燙手，輕炒慢干，確保茶葉色、香、味、形俱全。