白茶為福建以及浙江安吉的特產，主要產區在福鼎、政和、松溪、建陽等地。白茶屬輕微發酵茶，是我國茶類中的特殊珍品。白茶具有外形芽毫完整或形態自如花朵，滿身披毫，毫香清鮮湯色清中顯綠，滋味清淡回甘的的品質特點，深受大眾喜愛。

　　白茶的名字最早出現在唐朝陸羽的《茶經》七之事中，其記載：“永嘉縣東三百里有白茶山。”陳櫞教授在《茶葉通史》中指出：“永嘉東三百里是海，是南三百里之誤。南三百里是福建福鼎(唐為長溪縣轄區)，系白茶原產地。”可見唐代長溪縣(福建福鼎)已培育出“白茶”品種。

　　白茶具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的的品質特點。

　　【白茶的存儲】

　　白茶極易吸收異味，需密封冷藏保存，方能保證色、香、味俱佳。茶葉從冰箱取出后，切勿立即啟封，待自然升溫，茶葉與外界溫度相當時再啟封，啟封后應盡快飲用。