一、茶園環境的選擇

　　1、選擇生態環境好、空氣清新、水源潔凈、土壤未受污染、周圍無污染的地方作有機茶生產、加工的基地。

　　2、茶園周邊環境優良、自然植被豐富，遠離交通干線、工廠和城鎮、附近及上風口（或河流的上游）沒有污染源。

　　3、茶葉生產、加工、貯藏與銷售場所及周圍場地禁止使用人工化學物品，防止污染。

　　4、有機茶種植區與非有機農業區之間應有100米以上寬度的隔離帶。

　　5、有機茶園土壤要求土層深厚，有效土層達60厘米左右，排水性和透氣性能良好，生物活性較強，營養豐富，耕層有機質含量大于1.5%，PH值4.5—6.0。

　　二、有機茶園的建設要求

　　1、園地開墾：對于15°以下的緩坡地，首先清除地面雜物，然后耕墾兩次，第一次深度40厘米以上，第二次30厘米左右，清除根莖平整地面。

　　2、坡度在15°—25°的丘陵山地，應種植等高水平的梯級菜園，加強水土保持。

　　3、在每2hm2左右的茶園附近建一個積肥坑，便于有機肥的采積和施用。

　　4、集中連片的茶園應設置干道和支道，茶園干道和支道應保留植被和植樹，以保持水土。

　　5、種植茶樹的品種應選擇適應當地的土壤和氣候，具有較強的抗逆性，無病蟲害的種子苗木。我縣應以福鼎大白菜為主要品種，輔之其他中小葉品種。

　　6、盡可能選用來自有機生產系統的或未經禁用物質處理的種子苗木，禁止使用基因工程、輻射技術生產的種子苗木。

　　7、新種植茶園盡量選用無性繁殖的茶苗，產量高、見效快。

　　8、茶樹種植前應施足底肥，每畝500kg有機農家肥或200—400kg有機專用復合肥。

　　9、種植規格按單株雙行開溝種植：4.5—5尺開廂，大行距3—3.5m，小行距1.5只，株距0.8尺左右。種植溝寬2尺，溝深1尺。畝株數3500—4000株。