1.環境衛生要求：

　　即廠區、生產車間、倉庫、貯運工具的衛生條件應符合法律法規的要求。

　　2.生產資源要求：

　　即生產設備、場所應符合法律法規要求。

　　3.原輔材料要求：

　　即茶葉原料、包裝物料的衛生應符合法律法規的要求。

　　4.生產加工要求：

　　茶葉生產過程中工藝流程要求。

　　5.產品要求：

　　茶葉產品相關連的標準要求應符合法律法規的要求。

　　6.人員要求：

　　與生產加工相關的人員應符合法律法規的要求。感官評審員應取得“評茶員”資格

　　7.檢驗要求.

　　建立相互的檢驗制度及檢驗設備，分清自檢或委托檢驗項目，并有相應的規定。檢驗結果應符合法律法規的要求。

　　8.包裝及標簽標識要求：

　　產品的包裝及標簽標識應符合法律法規的要求。

　　9.貯運要求：

　　貯藏及運輸過程中保證茶葉衛生安全予以規定。

　　10.質量管理要求：

　　有保證茶葉衛生質量的質量管理要求，如文件化的制度，質量控制計劃，檢驗制度，物料管理制度等等管理制度。