蒼南翠龍茶產于浙閩交界處，平均海拔高度達400m以上的蒼南縣玉蒼山脈，是縣農業局于1996年創制的名茶，其品質特征為：外形扁平勻直，色澤翠綠，香氣清高持久，滋味醇和甘甜，湯色翠綠明亮，葉底成朵嫩綠明亮。

　　1999年該茶在浙江省第13屆名茶評比會上被評為一類名茶，1999在中國國際茶博覽交易會上榮獲國際名茶金獎,2003年在中國精品名茶博覽會上榮獲金獎,2003年在上海國際茶博覽會上獲綠茶類金獎,2003年在浙江省第15屆名茶評比會上被評為一類名茶,2004年在中國寧波國際茶博覽會上獲中綠杯金獎。

　　其采制加工為：

　　1.鮮葉采摘：蒼南翠龍茶鮮葉原料采于當地群體種茶園或不帶茸毛的早芽良種茶園，如龍井43、烏牛早等。春分前后開始采摘，采摘標準按不同等級要求分為一芽一葉初展、一芽一葉、一芽二葉初展，要求芽葉大小勻齊，芽葉長度不超過2cm。采下的鮮葉要達到“嫩、鮮、勻、凈”的標準。

　　2.鮮葉攤放：鮮葉采下后先經揀剔，清除碎片、病葉、魚葉、蒂頭、雜物等，再把鮮葉薄攤在竹匾上。攤放時間一般為6～14h。當鮮葉青草氣散發，葉片變軟，減重率達10%～15%時，便可付制。

　　3.炒青鍋：青鍋每鍋投葉量為100～150g，開始鍋溫90～100C，以后降到70～80C。青鍋時間一般掌握在13～15min。具體炒制方法為：開始時以抖炒為主，經3～4min，待葉子萎軟，葉色由青綠轉為深綠時，采用抹、抖、搭有序結合的手法，將茶條理順、炒直、炒扁，大約歷時4～5min。當葉子干癟，茶條不互相粘結時，改用抹、搭為主，手勢逐漸加重，促使茶葉更趨扁平，炒至茶葉能散得開，茶身挺直時，就可以起鍋。減重率為60%～65%。

　　4.回潮、簸片、篩分：青鍋葉先經過回潮攤涼后，用軟口畚箕簸去片末，再用3孔篩撩出粗頭，以便分檔輝炒。

　　5.輝鍋：每鍋投青鍋葉200～250g，鍋溫60～70C，時間20～25min。炒制方法為：投葉后3～4min內，鍋溫要稍高一點，炒制動作以抹、抖、搭為主，以后抖的次數逐步減少，并以甩代抖，待茶葉較滑手時，降低鍋溫，轉為輕抓輕推，用力逐步加重，將茶身抓直推扁。炒至茶葉有刺手感時，用力減輕，輕抓輕推少時，轉為蕩磨，鍋溫稍升高，促使茶葉外形光滑，香氣增高，經3～4min便可起鍋。輝鍋時要盡量把大部分茶葉抓在手中，要做到“手不離茶、茶不離鍋”，否則，會產生“空殼燥”、焦點、茶末多等不良現象。

　　6.篩分、割末、輝頭子：經輝鍋的茶葉要用4孔篩撩出頭子，篩底茶割去茶末，把頭子茶再輝炒一遍，使其色澤、條形、干度都符合成品茶質量要求。然后把輝炒的兩種茶葉進行拼堆、裝袋，用灰缸貯藏。