早春氣候異常，氣溫乍暖乍寒，這種氣候條件對(duì)茶園生產(chǎn)高檔名優(yōu)茶極為不利。早生良種的增加、肥培水平的提高，以及先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)的應(yīng)用，茶樹發(fā)芽日趨提早。近十幾年來(lái)，受早春氣候影響而造成茶園損失，各地均有發(fā)生，特別是引進(jìn)和推廣了早生品種的茶區(qū)，發(fā)生頻繁，損失更大。了解和掌握這種災(zāi)害性天氣的發(fā)生、發(fā)展，認(rèn)真做好防護(hù)措施，對(duì)茶園的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)非常重要。

　　1.早春茶樹受凍害的原因

　　茶樹受凍的原因是低溫危害，受凍過(guò)程從生理活動(dòng)稍強(qiáng)部位開始，而后發(fā)展到整株。凍害的實(shí)質(zhì)是低溫引起的細(xì)胞結(jié)冰，細(xì)胞結(jié)冰又引起細(xì)胞損傷甚至死亡，從而導(dǎo)致茶樹葉片和枝梢枯落，嚴(yán)重時(shí)整株枯死。在雨水充足的暖冬，春茶萌發(fā)早，而茶芽一經(jīng)萌動(dòng)，幼芽含水量明顯提高，滲透壓低，易結(jié)凍，當(dāng)外界氣溫降到－2.5～－5.0℃，低于茶芽發(fā)育階段所需的最低限度時(shí)，茶芽水分凍結(jié)，茶芽、葉片受凍，其原生質(zhì)受到機(jī)械壓迫損壞，使茶汁外溢，遇空氣而紅變焦枯。茶樹受凍后，不僅生機(jī)受損，產(chǎn)量下降，而且葉片花青素含量增加，成葉邊緣變褐，葉片呈紫褐色，嫩葉出現(xiàn)“麻點(diǎn)”、“麻頭”，用這種鮮葉制綠茶則滋味苦澀，制紅茶因酚類衍生物的減少而發(fā)酵不良，香氣降低，從而影響成茶品質(zhì)。

　　2.早春凍害形成的影響因素

　　茶園凍害的發(fā)生和危害程度，主要受茶樹品種特性、當(dāng)時(shí)的環(huán)境狀況的影響。茶樹品種間抗寒力相差懸殊，抗寒力弱的品種受凍嚴(yán)重。茶樹品種不同，萌發(fā)時(shí)間不同，萌發(fā)早的品種往往受凍嚴(yán)重。當(dāng)冷空氣侵入時(shí)伴隨大風(fēng)，則受凍加重，而且迎風(fēng)面（北坡）茶樹比背風(fēng)面（南坡）的受凍嚴(yán)重，若伴隨較長(zhǎng)時(shí)期的陰雨天氣，光照不足，新芽瘦弱，新梢葉張薄，品質(zhì)成分含量低。茶園所處的地形地勢(shì)也影響茶樹受凍程度，在地勢(shì)低洼、地形閉塞的小盆地、洼地、坡地下部，冷空氣容易沉積，茶樹受凍最重；山坡地中部，空氣流動(dòng)暢通，茶樹受凍最輕；山頂由于直接接受寒風(fēng)吹襲且土壤被吹干，茶樹受凍較重。茶園坡地的不同坡向也影響茶樹受凍程度。我國(guó)處于北半球，北坡接受太陽(yáng)輻射少，又直接受西北風(fēng)影響，一般在冬季北坡茶園受凍比南坡嚴(yán)重。早春太陽(yáng)直射東坡與東南坡，溫度逐漸升高，使茶樹生理活動(dòng)加強(qiáng)，新芽萌動(dòng)，一旦遇到倒春寒的低溫襲擊，芽葉易遭凍害，所以東坡和東南坡茶園一般較西坡和西南坡茶園易受凍害。土壤干燥疏松的茶園，白天升溫快，夜間冷卻也快，比土壤潮濕的茶園受凍重。靠近江、河、湖、海、水庫(kù)的茶園，由于水體對(duì)茶園小氣候有一定的調(diào)節(jié)作用，空氣相對(duì)濕度較高，使白天溫度不易升高，夜間溫度不易降低，因而茶園受凍較輕。

　　3.早春凍害預(yù)防措施

　　根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂驐l件，選擇合適的地點(diǎn)開辟茶園，避免在低洼地、風(fēng)口處、海拔過(guò)高的高山上建立茶園。茶園最好設(shè)置在高山朝南背風(fēng)和向陽(yáng)的山坡上。建園時(shí)，在茶園北面最好營(yíng)造防護(hù)林帶，以便降低風(fēng)速，阻擋寒流襲擊，并擴(kuò)大背風(fēng)面，從而改善茶園小氣候。

　　各茶場(chǎng)在早春季節(jié)應(yīng)隨時(shí)注意當(dāng)?shù)貧庀箢A(yù)報(bào)，提前作好預(yù)防倒春寒的措施。在寒潮預(yù)報(bào)發(fā)布后，對(duì)于已萌發(fā)芽葉的早生品種茶園，要集中人力搶采幼嫩芽葉，以減少凍害損失。在易受凍害的迎風(fēng)坡茶園用稻草、雜草或遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋茶行蓬面，既可降低降溫幅度，又可減少葉片水分過(guò)量蒸騰，待寒潮過(guò)后及時(shí)將覆蓋物掀去。茶園面積較大時(shí)可用熏煙法預(yù)防早春茶樹凍害，即在寒潮來(lái)臨、氣溫降至2℃左右時(shí)在茶園內(nèi)較空曠安全處點(diǎn)燃干草、谷糠等使形成煙霧，既可防止熱量擴(kuò)散，又可使茶園升溫。在氣溫接近0℃時(shí)，向樹冠灑水可預(yù)防輕凍。在寒潮到來(lái)時(shí)，向茶園灌水可降低茶園土溫，增加茶園空氣濕度，使冷空氣不易侵入，同時(shí)濕潤(rùn)的茶園土壤熱容量大、導(dǎo)熱率增大，白天升溫變慢，晚上降溫也慢，因而寒潮初到的幾天內(nèi)茶樹不易受凍。水源充足、條件較好的茶園遭遇晚霜危害時(shí)，可進(jìn)行噴水，把附著在茶樹上的濃霜洗去，可避免或減少晚霜凍害。

　　4.茶樹受凍后的挽救措施

　　茶樹遭受凍害后，必須根據(jù)受凍情況采取相應(yīng)的護(hù)理和復(fù)壯措施，使茶樹盡快恢復(fù)樹勢(shì)。在氣溫回暖后，立即對(duì)受凍枝葉進(jìn)行修剪，剪至凍害枯枝部位以下，既可防止整個(gè)枝條枯死，又能刺激剪口以下的定芽或不定芽萌發(fā)，有利于恢復(fù)茶樹生機(jī)，盡早恢復(fù)生產(chǎn)。另外，對(duì)受凍茶園要加強(qiáng)肥培管理，可追施速效氮肥，適當(dāng)配施磷鉀肥，還可噴施葉面肥以促進(jìn)萌芽和增強(qiáng)樹勢(shì)。