農歷寒露以后立冬以前茶園采摘停止，此時茶樹地上部生長變緩，地下部根系生長仍很旺盛，是茶園年度管理的重要時期。
　　 一、重施基肥。春茶萌發及生長，80％的營養來源于頭年秋冬季茶樹根系從土壤中吸收的養分。秋冬季施入茶園中的肥料數量足、營養全，則次年的春茶萌發早、產量高、品質優。可作基肥施用的主要有機肥有菜餅、畜禽糞尿、堆肥和各種土雜肥等，基肥還應適當配施速效商品氮磷鉀肥。基肥施用量一般為全年用肥量的50％～60％，以畝產鮮葉800公斤的茶園為例，應畝施菜餅100公斤（或水糞50擔）加尿素40公斤、磷肥25公斤、硫酸鉀10公斤。基肥一般結合秋季茶園翻耕采用深溝條施法，即沿樹冠邊緣垂直下方開深20～30厘米的溝，將溝底土壤挖松后施入肥料，最后覆土。注意茶園忌施草木灰、火土和含氯的肥料。
　　二、輕度修剪。停采封園以后，及時對茶蓬上的突出枝、病蟲枝進行一次輕度修剪，以整齊蓬面，促進側芽形成，增加茶頭密度。注意修剪宜輕不宜重，盡量多留綠葉層，剪口在上一年修剪的基礎上提高2～3厘米，時間以剪后側芽能形成但不萌發為最適時。注意海拔高的茶園先剪，低山茶園后剪。
　　三、清園消毒。停采封園后及時給茶樹清園消毒，一可減少病蟲越冬基數，降低次年病蟲危害；二可減少生產期用藥，降低商品茶中的農藥殘留量，提高茶葉品質。方法是在剪去病蟲枯枝、除凈茶行雜草的基礎上，全園噴霧兩次0.3～0.5波美度的石硫合劑。注意葉片正反面及茶樹枝桿上均要噴霧，兩次間隔15～20天。