該項研究系國家“八五”攻關項目“茶葉中提取食品機能性成分的工藝技術及應用”，通過 三年研究和二年成果轉化應用，在工業化系統分離制備茶葉中機能性成分及其應用方面取得 較大突破，主要內容概括如下：��

　　1.首次研究提出了一次投料同時提取茶多酚、咖啡因、茶多糖、茶色素等4種系列產品的工 業化系統分離制備的工藝路線。��

　　2.根據茶葉中有效成分的理化特性，自行設計加工了兩種萃取茶多酚和咖啡堿的分離塔，填 補了國內空白。該萃取塔具有萃取效率高、能耗低、溶劑消耗少與產品純度高的特點。��

　　3.根據工藝要求通過選型配套、自行設計加工，由提取、過濾、濃縮、萃取、醉析、離心、 分餾、干燥、包裝等設備組成的年產2噸產品的中試生產線，以及隨后成果轉化建成年產40 噸產品的生產線試生產表明，工藝線路暢通，既可連續化作業，也可根據實際需要獨成體系 ，可調性強，已能穩定成批生產，經濟效益顯著。��

　　4.中試和成果轉化的批量生產表明，100公斤茶葉原料，可提取獲得5-10公斤含量達95%以上 茶多酚精品，6-12公斤含量30%以上的茶多酚粗品，10-13公斤含量達15%左右的茶多糖粗品 ，1-1.5公斤含量達85%以上的咖啡堿和2公斤左右的茶黃色素。而且粗咖啡堿經精制純化后 含量可達98%以上，茶多酚精品中活性成分兒茶素含量可達60%以上，且咖啡堿含量低于3%。 該工藝可根據市場需求，可調節生產30%、60%、80%及95%以上的茶多酚系列產品，以上所有 產品都通過有關單位的毒理檢驗，可作為食品添加劑和藥品原料應用。��

　　5.本項生產技術和產品應用技術已在五家企業實施，已獲經濟效益2283萬元。以日產490Kg 產品計，每公斤產品產值在350元以上，平均成本不高于170元，平均每公斤產品可獲純利16 0元以上。經濟效益顯著。為茶葉深加工利用，開辟了一條產地加工增值的新路子。

�ァ�6.產品應用前景廣闊，茶多酚已作為食品抗氧化劑、藥品保健品原料、飼料添加劑等應用； 茶多糖已制成降糖茶，用于防治糖尿病，茶黃色素已應用于冷食制品的著色與調味；咖啡堿 已作為保健飼料的添加劑使用。